U razdoblju berbe šipka često se pita kako potrošiti sve proizvedene plodove: dapače, često se događa da je proizvodnja obilna. Šipak možemo poklanjati prijateljima i rodbini, ali ne samo: plodovi se mogu koristiti u kuhinji za brojne pripreme: u salatama, kao prilog bijelom mesu ili ribi, te za pripremu izvrsnih likera .

Recept za liker od nara toliko je jednostavan da će postati godišnji običaj pripremiti nekoliko boca za uživanje u njegovom svježem okusu koji gasi žeđ čak i u razdoblje daleko od sazrijevanja plodova . Korištenjem estetski dotjeranih boca uvijek ćete imati spreman lijep poklon.

Vrijeme pripreme: oko 3 tjedna za odmor

Sastojci za 500 ml :

• 250 ml prehrambenog alkohola
• 150 g sjemenki nara
• 225 ml vode
• 125 g šećera

Sezonskost : zimski recepti

Jelo : liker

Kako pripremiti liker od nara

Domaći likeri se jednostavno pripremaju, pa ni liker od nara nije iznimka. Za njih je potrebno samo malo strpljenja jer je za aromatiziranje alkohola potrebno nekoliko dana.

Za početak oljuštite šipak i pokupite zrna. Pazite da ne zadržite bijelu unutrašnjostvoća, jer bi gorak okus pokvario okus likera.

Zrnca sipati u veliku hermetički zatvorenu staklenku, dodati alkohol i ostaviti na tamnom mjestu najmanje 10 dana, uz povremeno protresanje staklenke.

Nakon vremena prve infuzije, ulijte aromatizirani alkohol u bocu, filtrirajući žitarice. U međuvremenu pripremite sirup od vode i šećera, zagrijavajte ih na laganoj vatri u neprianjajućoj posudi i dobro miješajte dok ne zavrije. Pustite da se sirup ohladi i dodajte ga alkoholu.

Tako dobiveni pripravak dobro protresite i ostavite da odstoji još desetak dana, uz povremeno protresanje boce, prije konzumiranja.

Varijacije recepta za liker

Domaći likeri mogu se aromatizirati različitim sastojcima, ovisno o vašem ukusu i mašti možete recept izmijeniti na više ili manje originalan način. Dolje su dva prijedloga mogućih dodataka za promjenu okusa upravo predloženog likera od nara.

• Kore limuna . Ulijte, zajedno sa zrncima nara, i malo neobrađenih limunovih kora: one će dati svježiji okus.
• Đumbir. Mali komadić đumbira zajedno sa zrnima nara dat će začinjenost tvojeliker.

Recept Fabia i Claudie (Godišnja doba na tanjuru)

Pročitajte sve recepte s povrćem iz Orto Da Coltivare .