Gedurende die granaatoestydperk wonder 'n mens dikwels hoe om al die vrugte wat geproduseer word, te verorber: trouens, dit gebeur dikwels dat produksie volop is. Ons kan granate aan vriende en familie gee, maar nie net nie: die vrugte kan in die kombuis gebruik word vir talle voorbereidings: in slaaie, as begeleiding vir witvleis of vis, en vir die voorbereiding van uitstekende likeurs .

Die resep vir granaatlikeur is so eenvoudig dat dit 'n jaarlikse gebruik sal word om 'n paar bottels voor te berei om sy vars en dorslessende geur selfs in die tydperk ver van die rypwording van die vrugte . Deur esteties spesifieke bottels te gebruik, sal jy altyd 'n mooi geskenk gereed hê.

Voorbereidingstyd: ongeveer 3 weke vir rus

Bestanddele vir 500 ml :

• 250 ml voedselalkohol
• 150 g granaatpitte
• 225 ml water
• 125 g suiker

Seisoenaliteit : winterresepte

Gereg : likeur

Hoe om granaatappellikeur voor te berei

Tuisgemaakte likeurs is maklik om voor te berei, die granaatlikeur is geen uitsondering nie. Hulle verg net 'n bietjie geduld want dit neem 'n paar dae om die alkohol te geur.

Om te begin, dop die granaatjie af en versamel die korrels. Wees versigtig om nie die wit binnekant van die te hou nievrugte, aangesien die bitter smaak die smaak van die likeur sou bederf.

Gooi die korrels in 'n groot hermeties verseëlde fles, voeg die alkohol by en hou in die donker vir ten minste 10 dae, terwyl die fles van tyd tot tyd geskud word.

Na die tyd van die eerste infusie, gooi die gegeurde alkohol in 'n bottel, filtreer die korrels. Berei intussen 'n stroop met water en suiker voor, verhit dit oor lae hitte in 'n kleefvrye kastrol en meng goed tot kookpunt. Laat die stroop afkoel en voeg dit by die alkohol.

Skud die preparaat wat aldus verkry is goed en laat dit vir nog sowat tien dae rus, skud die bottel van tyd tot tyd, voordat dit verteer word.

Variasies op die likeurresep

Tuisgemaakte likeurs kan met verskillende bestanddele gegeur word, afhangende van jou smaak en jou verbeelding kan jy dus die resep op 'n min of meer oorspronklike manier afwissel. Hieronder is twee voorstelle van moontlike byvoegings om die geur van die granaatlikeur wat pas voorgestel is te verander.

• Suurlemoenskille . Trek saam met die granaatkorrels ook 'n paar onbehandelde suurlemoenskille in: dit sal 'n varser smaak gee.
• Gemmer. 'n Klein stukkie gemmer saam met die granaatkorrels sal 'n spesery gee aan jounelikeur.

Resep deur Fabio en Claudia (Seisoene op die bord)

Lees al die resepte met groente van Orto Da Coltivare .