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Pendant la période de récolte des grenades, on se demande souvent comment consommer tous les fruits produits : il arrive souvent que la production soit abondante. On peut offrir des grenades en cadeau à des amis et à des parents, mais pas seulement : les fruits peuvent être utilisés en cuisine pour de nombreuses préparations : dans les salades, en accompagnement de viandes blanches ou de poissons, et pour la préparation d'excellentes liqueurs.
La recette de la liqueur de grenade ou est-ce simple qu'il deviendra une habitude annuelle d'en préparer quelques bouteilles pour profiter de sa saveur fraîche et désaltérante même en dehors de la période de maturation du fruit. En utilisant des bouteilles esthétiques, vous aurez aussi toujours un beau cadeau à offrir.
Temps de préparation : environ 3 semaines de repos
Voir également: Scorzobianca et scorzonera : comment les cultiver ?Ingrédients pour 500 ml :
- 250 ml d'alcool alimentaire
- 150 g de grains de grenade
- 225 ml d'eau
- 125 g de sucre
Saisonnalité : recettes d'hiver
Plat : liqueur
Comment préparer la liqueur de grenade ?
Les liqueurs maison sont faciles à préparer, et la liqueur de grenade ne fait pas exception à la règle. Elles demandent juste un peu de patience car l'alcool met quelques jours à s'aromatiser.
Pour commencer, décortiquez la grenade et cueillez les grains, en prenant soin de ne pas conserver la partie blanche interne du fruit, dont la saveur amère gâcherait le goût de la liqueur.
Verser les haricots dans un grand bocal hermétique, ajouter l'alcool et conserver dans l'obscurité pendant au moins 10 jours, en secouant le bocal de temps en temps.
Après la première infusion, décanter l'alcool aromatisé dans une bouteille en filtrant les grains. Pendant ce temps, préparer un sirop avec de l'eau et du sucre en les faisant chauffer à feu doux dans une casserole antiadhésive et en remuant bien jusqu'à ébullition. Laisser refroidir le sirop et l'ajouter à l'alcool.
Bien agiter la préparation obtenue et la laisser reposer pendant encore une dizaine de jours, en agitant la bouteille de temps en temps, avant de la consommer.
Variantes de la recette de la liqueur
Les liqueurs maison peuvent être aromatisées avec différents ingrédients, selon votre goût et votre imagination, vous pouvez alors varier la recette de manière plus ou moins originale. Voici deux suggestions d'ajouts possibles pour varier la saveur de la liqueur de grenade que nous venons de suggérer.
Voir également: Fibre de coco : substrat naturel alternatif à la tourbe- Écorces de citron Faites infuser un peu d'écorce de citron non traitée avec les graines de grenade : elle donnera une saveur plus fraîche.
- Le gingembre. Un petit morceau de gingembre et des graines de grenade donneront à votre liqueur une saveur épicée.
Recette de Fabio et Claudia (Stagioni nel piatto)
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