Durant el període de collita de la magrana, sovint un es pregunta com consumir tota la fruita produïda: de fet, sovint passa que la producció és abundant. Podem regalar magranes a amics i familiars, però no només: les fruites es poden utilitzar a la cuina per a nombroses preparacions: en amanides, com a acompanyament de carns blanques o peixos, i per a l'elaboració d'excel·lents licors. .

La recepta del licor de magrana és tan simple que es convertirà en un costum anual preparar unes quantes ampolles per gaudir del seu sabor fresc i calmant fins i tot en el període llunyà de la maduració dels fruits. Utilitzant ampolles estèticament particulars sempre tindreu un bon regal a punt.

Temps de preparació: unes 3 setmanes de descans

Ingredients per a 500 ml :

• 250 ml d'alcohol alimentari
• 150 g de llavors de magrana
• 225 ml d'aigua
• 125 g de sucre

Estacionalitat : receptes d'hivern

Plat : licor

Com preparar el licor de magrana

Elaboració pròpia Els licors són senzills de preparar, el licor de magrana no és una excepció. Només necessiten una mica de paciència perquè triguen uns dies a aromatitzar l'alcohol.

Per començar, pela la magrana i recull els grans. Aneu amb compte de no mantenir el blanc a l'interiorfruita, ja que el gust amarg faria malbé el gust del licor.

Aboqueu els grans en un pot gran tancat hermèticament, afegiu-hi l'alcohol i deixeu-ho a la foscor durant 10 dies com a mínim, agitant el pot de tant en tant.

Un cop passat el temps de la primera infusió, aboquem l'alcohol aromatitzat en una ampolla, filtrant els grans. Mentrestant, prepareu un xarop amb aigua i sucre, escalfant-los a foc lent en una cassola antiadherent i remenant bé fins que bulli. Deixeu refredar l'almívar i afegiu-lo a l'alcohol.

Agiteu bé el preparat així obtingut i deixeu-lo reposar uns deu dies més, sacsejant l'ampolla de tant en tant, abans de consumir-la.

Variacions de la recepta del licor

Els licors casolans es poden aromatitzar amb diferents ingredients, segons els vostres gustos i la vostra imaginació podreu, per tant, variar la recepta d'una manera més o menys original. A continuació es mostren dos suggeriments de possibles addicions per variar el sabor del licor de magrana que acabem de proposar.

• Pels de llimona . Infusió, juntament amb els grans de magrana, també unes pells de llimona sense tractar: ​​donaran un gust més fresc.
• Gingebre. Un trosset de gingebre juntament amb els grans de magrana donaran un toc especiat a teulicor.

Recepta de Fabio i Claudia (Tempores al plat)

Llegiu totes les receptes amb verdures d'Orto Da Coltivare .