Помідори - це овоч, який має багато корисних властивостей для організму, і свідоме споживання, безумовно, може бути корисним для здоров'я. Існують певні сорти томатів, які максимізують користь, оскільки вони особливо багаті антиоксидантами.

Колір шкірки і м'якоті помідора може бути простим індикатором цього: чорний помідор завдячує своїм кольором високому вмісту антоціанів, лікопіну, каротиноїду, який є дуже потужним антиоксидантом. Антоціани, присутні в чорних помідорах, допомагають протистояти раковим захворюванням.

Вирощування чорних томатів у всіх відношеннях схоже на вирощування традиційних томатів, тому ви можете знайти чудові поради в нашому посібнику з вирощування томатів, який пояснює від посіву до збору врожаю, як зробити органічні томати. Насіння чорних томатів сьогодні легко доступні, оскільки вони досить широко вирощуються, як в традиційних розплідниках, так і вінтернет-магазини насіння.

Лікопен у чорних помідорах

Лікопен - це ациклічний вуглеводень ізомеру бета-каротину, ця послідовність слів багатьом нічого не скаже, але важливо знати, що ця речовина дійсно важлива для людського організму, зокрема для захисту від вільних радикалів і, як наслідок, для зменшення старіння наших клітин.

Лікопін присутній в організмі людини; це найпоширеніший каротиноїд в нашому організмі, як в плазмі, так і в тканинах. 80% лікопіну в нашому організмі надходить з помідорів, хоча ця речовина також міститься в інших рослинах, таких як абрикоси, кавуни і грейпфрути.

Лікопін міститься у всіх сортах помідорів; у міру дозрівання концентрація речовини збільшується. Помідори, які набувають темного кольору, містять більшу концентрацію, і тому особливо цікаві для вирощування на сімейному городі. Лікопін також використовується як барвник.

Людина легше засвоює лікопін з томатних пюре і концентратів, лікопін у свіжих помідорах засвоюється важче, тому, щоб максимізувати користь чорних помідорів, потрібно приготувати гарний томатний соус.

Чорні сорти томатів

Існують різні сорти чорних помідорів, деякі з них все ще червоні, лише з прожилками темного кольору або з концентрованим кольором навіть всередині рідкої частини з насінням, інші - виразно темні і дуже мальовничі. У будь-якому випадку, помідори майже ніколи не бувають повністю чорними, тому їх ще називають фіолетовими або синіми помідорами, в англійській мові на додаток до слова "black" вивикористовуйте "фіолетовий

Серед найпопулярніших сортів темних томатів - чорний кримський, з досить великими і дуже соковитими плодами, які швидко змінюються від недозрілих до стиглих, і чорна черрі, гроновидний томат. Існує також безліч варіацій цих темних томатів: від фіолетового чері до чорної сливи.

Купівля насіння чорних томатів

Не завжди легко знайти насіння чорних томатів; я хотів би звернути увагу на кілька сортів, які можна купити в Інтернеті.

• Кримський чорний помідор. Багатий лікопіном томат, великий, соковитий ранньостиглий плід, це один з найстаріших і найпоширеніших сортів чорних помідорів. Органічне насіння цього томату можна знайти тут.
• Помідори чорні черрі Темно-червоні або чорні помідори черрі, дуже смачні. Органічне насіння можна придбати тут .

Крім чорних помідорів, існують десятки сортів томатів. Якщо ви хочете отримати більше рекомендацій, ви можете прочитати наші поради щодо того, який сорт томатів посіяти на вашому городі.

Стаття Маттео Цереда