جدول المحتويات
حساء القرنبيط والزعفران هو عادة أول دورة شتوية حساسة. بالإضافة إلى استخدام القرنبيط من حديقتك ، يمكنك أيضًا استخدام مدقات الزعفران إذا كنت تزرعها بنفسك. خلاف ذلك ، سيكون واحد في الكيس على ما يرام.
أنظر أيضا: دافع عن أشجار التفاح والكمثرى من الحشرات الضارةتحضير حساء القرنبيط والزعفران المخملي بسيط جدًا : يمكن تحضيره باستخدام القرنبيط فقط أو ، كما نقترح ، إضافة البطاطس من أجل قوام كريمي أكثر.
قدمي كريمة الخضار ساخنة ، مصحوبة بقطع الخبز المحمص وربما الثوم قليلًا ويتم تقديم عشاء الشتاء!
أنظر أيضا: أداة تقليم الأشجار: أداة تقليم لقطع آمنة
وقت التحضير: 30 دقيقة
المكونات لأربعة أشخاص:
- 800 جرام من القرنبيط (وزن نباتي نظيف)
- 600 مل من الماء أو الخضار مرق
- 250 جم من البطاطس
- 1 ظرف من الزعفران
- 1 فص ثوم
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
الموسمية : وصفات الخريف ، وصفات الشتاء
الطبق : الحساء النباتي
كيفية التحضير إنه حساء القرنبيط والزعفران
اغسل القرنبيط أولاً وأزل الأوراق. بعد تنظيف الخضار ، قم أيضًا بإزالة اللب وتقطيعه إلى قطع صغيرة. ضعيها في قدر مع الماء أو المرق وفص الثوم المقشر بدون البرعم. نضيف البطاطس المقشرة والمقطعةقطع.
أشعل النار واتركها حتى الغليان. يُضاف الملح ويُطهى حتى تنضج الخضار جيدًا. أغلق وأزل القليل من ماء الطهي ، اتركه جانباً ، سنحتاجه لاحقًا لجعل قوام الكريمة أكثر سائلة عند الحاجة.
اسحب كل شيء بخلاط غمر حتى تحصل على مخمل متجانس مع إضافة الماء إذا لزم الأمر وضبط القوام كما تريد. أضف مسحوق الزعفران أو في الوصمات (التي سبق نقعها كما هو موضح في الفقرة التالية) ، واخلطها جيدًا وقدمها مع طحن الفلفل الأسود.
استخدام الزعفران في الوصمات
لا يمكن استخدام الزعفران فقط في المسحوق ولكن أيضًا في المدقات مباشرة ، يُطلق عليها بشكل صحيح وصمات العار. هذا أيضًا يزين الطبق من الناحية الجمالية ، وإذا كنت تستخدم الزعفران الذي تزرعه ، فسوف يظهر في الطبق.
تذكر تجفيف الزعفران بأفضل طريقة ممكنة للحصول على أفضل جودة ، ونصائح حول كيفية القيام بذلك. يمكن العثور عليها في المقالة المخصصة تمامًا مثل طريقة تجفيف الزعفران.
إذا كنت تريد استخدام مدقات الزعفران ، تذكر أن تأخذ بعضًا من ماء الطهي شديد السخونة وتترك المدقات تنقع لمدة 30 دقيقة على الأقل ، ثم قم بإضافتها إلى الحساء مع السائل.ذوقك أو ما لديك في الخزانة ، يمكنك بالتالي التبديل من الكريم الكلاسيكي الذي شرحنا تحضيره لتجربة تركيبات جديدة.
- الكركم . يمكنك استبدال الزعفران بالكركم لمذاق أكثر غرابة وأصالة ، مع الحفاظ على اللون الأصفر الجميل للشوربة.
- Speck. حاول تقديم حساء القرنبيط مع شرائح من البقع المقرمشة المبللة باللون البني. مقلاة.
وصفة من فابيو وكلوديا (مواسم على الطبق)
اقرأ جميع الوصفات مع خضروات الحديقة للزراعة .