Pure od bundeve je kremasti i delikatan prilog savršen uz glavna jela od mesa, čak i sa jakim ukusom. Šarena i ukusna alternativa tradicionalnijem pire krompiru.

Budući da bundeva ima tendenciju da apsorbuje mnogo vode ako je prokuhana, pire od bundeve možete pripremiti ili kuhanjem bundeve na pari ili prateći proceduru koju ćete pronaći u sledećem receptu, odnosno prokuvavanjem već očišćene bundeve direktno u mleku.

Kada bude gotova biće dovoljno da sve izmiksate mikserom da dobijete baršunast i ukusan pire koji možete prilagoditi ili aromatizirati po vašem ukusu

Vrijeme pripreme: 40 minuta

Sastojci za 4 osobe:

• 700 g očišćene bundeve
• 300 g krompira
• 300 ml mlijeka
• 30 g putera
• 1 grančica ruzmarina
• sol po ukusu

Sezonstvo : jesenji recepti

Jelo : vegetarijanski prilog

Kako pripremiti pire krompir od bundeve

Ovaj pire zadržava krompir kao podlogu, koji ima posebno prikladnu konzistenciju za pire, ali dodaje bundevu koja potpuno menja ukus priloga. Da biste ga pripremili, isperite krompir i skuvajte ga u dosta vrele vode, ostavite kožicu, dok ga ne možete lako probušiti čačkalicom.

U međuvremenu očistite bundevu tako što ćete odstraniti semenke, filamentei oguliti. Narežite pulpu na male komadiće (što su manji, brže će se kuhati) i stavite ih u šerpu zajedno sa mlijekom i puterom.

Stavite na vatru i prokuhajte. Lagano posolite, dodajte grančicu ruzmarina i kuhajte 10-15 minuta, ili u svakom slučaju dok se bundeva potpuno ne skuva.

Ocijedite bundevu, a mlijeko za kuhanje ostavite sa strane i prebacite u blender. Miksajte dok ne dobijete glatku kremu. U bundevu dodajte kuvani pire krompir i dobro promešajte. Posolite i dopunite recept dodavanjem po potrebi par kašika kuvanog mleka dok ne dobijete željenu konzistenciju.

Varijacije recepta za ovaj prilog

Pure od bundeve su osnovni recept koji je podložan bezbrojnim prilagodbama i lako može postati glavni sastojak ukusnijih i razrađenijih recepata.

• Amaretti . Probajte ovaj pire poslužiti sa dva ili tri izmrvljena amaretti keksa kako biste dobili poseban okus.
• Speck and žalfija. Pire od bundeve možete obogatiti kriškom isječenog na kockice i par od listova kadulje umjesto ruzmarina.
• Sformati. Pire od bundeve može postati odlična podloga za flanse od jedne porcije koje se pune po želji i zapeku u rerni.

Recept Fabija i Klaudije (Sezone ujelo)

Pročitajte sve recepte s povrćem iz Orto Da Coltivare.