El bròquil és una hortalissa de cultiu simple de la família de les brassicaceae o crucíferes. És una planta que no demana gaire a la terra i amb una bona resistència al fred, la qual cosa permet que el bròquil es quedi al jardí de tardor, amb la sembra d'estiu.

El bròquil és un parent proper de la coliflor, una planta que ha estat seleccionada per les seves inflorescències blanques, mentre que el bròquil manté el color verd a les flors i un sabor més marcat.

Com a hortalissa, el seu valor rau en ser saborós i en les importants propietats beneficioses de les quals és rica: és un anticancerígen, ple de vitamines i carotenoides amb acció antioxidant. S'utilitza a la cuina com a guarnició o condiment per a la pasta, no ha de faltar en un bonic hort familiar.

Índex de continguts

Sòl i sembra

El clima i el sòl . Aquesta col no és especialment exigent pel que fa a la riquesa del sòl, però definitivament tem l'estancament de l'aigua. Per aquest motiu cal preparar acuradament el sòl excavant profundament, si es troba en una zona plujosa o amb un sòl poc drenat és millor aixecar els llits de cultiu i pensar en un sistema de drenatge d'aigua per canals. Com a adob, el bròquil es conforma amb seguir una verdura abundantment fecundada (per exemple el carbassó), aprofitant la seva fertilitat.residual.

Sembra. El bròquil es planta a principis d'estiu, generalment els mesos de juny i juliol. El millor sistema és sembrar-lo en recipients de bresca, en els quals desenvolupar les plàntules que posteriorment seran trasplantades a pans de terra, aproximadament un mes després de la germinació. Produir les plàntules és extremadament senzill: només cal posar una mica de terra als recipients, col·locar la llavor a uns mil·límetres de profunditat i regar regularment. Podeu posar 2-3 llavors a cada safata per poder triar la millor plàntula un cop s'hagi produït la germinació. Les llavors de col requereixen una temperatura força elevada per néixer però sembrar-la a l'estiu no requereix un llit de sembra escalfat.

Trasplantaments i distàncies . Quan la plàntula de col està ben desenvolupada, aproximadament un mes o més després de plantar la llavor, és el moment de trasplantar. La distància a la qual es col·loquen les plàntules és d'almenys mig metre les unes de les altres, per permetre que el bròquil es desenvolupi correctament, és millor deixar fins i tot 60/70 cm

El cultiu del bròquil

Desherbar i desherbar. Periòdicament s'ha de desherbar el sòl entre les plantes de col de bròquil, tant per evitar que es formi una crosta superficial com per derrotar les males herbes. També es pot fer amb l'ajuda d'aixada i aixada, amb compte de no fer-hoTalleu les arrels amb l'eina.

Reg. El bròquil ha d'estar humit, sobretot en els mesos de calor, perquè la terra mai s'assequi completament. En lloc de mullar-se molt i amb poca freqüència, és millor procedir amb regs freqüents i moderats.

Aguantar. Aguantar la base de la planta és útil per fer-la més resistent i protegir-la. el coll.

Mulching . El mulching al cultiu de cols pot ser útil: en els mesos de fred ajuda a mantenir el sòl calent, als mesos d'estiu conserva la humitat del sòl, a més estalvia a l'horticultor molta feina a l'hora d'estirar males herbes.

Adversitat del cultiu

Insectes. Les cols són atacades per papallones de col blanca, erugues verdes típiques i erugues nocturnes (altres larves de la família dels lepidòpters). Aquestes larves es combaten amb el bacillus thuringiensis per escampar-los al vespre, mètode permès per l'agricultura ecològica. El bròquil també tem el trialeurodide (també anomenat mosca blanca) i pot ser atacat pels pugons (varietat de pugó ceros), aquests són insectes que es poden repel·lir amb mètodes naturals utilitzant all o macerat d'ortiga.

Malalties. Les patologies més freqüents en el cultiu del bròquil són la septoria, l'hèrnia de la col i l'alternària, que proliferen si el sòl queda massa humit. Bon drenatge iels tractaments amb macerat de cua de cavall poden prevenir aquestes malalties d'origen fúngic. En agricultura ecològica es permeten els tractaments amb coure per combatre aquestes adversitats, per a un cultiu realment no tòxic s'hauria d'evitar aquest tipus de tractament.

Recollida de bròquil

Colleita. El bròquil es recullen les inflorescències, per retirar-les quan estiguin formades i fermes, abans que s'obrin les flors. La recollida de la inflorescència deixa la planta que pot llançar-ne altres més tard. El primer cor és el pom central del bròquil, després sobre els axil·lars la planta llança inflorescències més petites, molt bones de menjar, anomenades bròquil. El bròquil es cull generalment d'octubre a desembre, a les regions del sud fins i tot pot passar l'hivern.

Propietats nutricionals. El bròquil és conegut per les seves propietats beneficioses, en particular la presència de molts Els antioxidants naturals els fan excel·lents per combatre l'envelliment cel·lular i útils en la prevenció de tumors. Aquestes cols també són riques en sals minerals, fibres i vitamines del grup B.

Article de Matteo Cereda