Aromatische planten zijn zeker een goede keuze voor het balkon: het is geen probleem om ze in potten te kweken en ze zijn van onschatbare waarde in de keuken. Een paar blaadjes zijn al genoeg om gerechten te versieren, dus zelfs een kleine potteelt kan aan de behoeften van een gezin voldoen.

Over het algemeen zijn het altijd dezelfde soorten die de terrassen en vensterbanken bevolken: salie, tijm, basilicum, rozemarijn, oregano en marjolein. Jammer, want er zijn zoveel kruiden en het zou de moeite waard zijn om er meer te ontdekken.

Daarom zetten we hieronder een aantal minder bekende ideeën op een rijtje 10 aromatische en geneeskrachtige planten om mee te experimenteren op het balkon of in de moestuin. Ze zijn alle planten die in potten kunnen worden gekweekt In tijden van kroonvirussen die niet kunnen bewegen, kan het heruitvinden van het balkon met eetbare soorten een interessante bezigheid worden.

Voor degenen die bijzonder nieuwsgierig zijn naar het experimenteren met verschillende gewassen, raad ik het boek Ortaggi Insoliti (Ongebruikelijke Groenten) aan, dat ik samen met Sara Petrucci heb geschreven en waarin je veel andere ongebruikelijke planten kunt vinden.

Inhoudsopgave

Dille

Dille is een kruid met kenmerkende, doordringende geur wordt veel gebruikt in de Scandinavische keuken en wordt vooral beschouwd als optimaal om vis op smaak te brengen .

Het kweken van dille is eenvoudig, Mei en april zijn de ideale maanden om te zaaien. Het is een plant uit de schermbloemenfamilie, een familielid van venkel en wortel.

We kunnen het ook in een container bewaren, het vereist een vaas van goed formaat (minstens 30 cm diep). Het is aan te raden om zand door de grond te mengen om deze luchtig en waterdoorlatend te maken, en vergeet niet om regelmatig water te geven.

Komijn

Komijn is, net als dille, lid van de schermbloemenfamilie en is een plant die is goed bestand tegen de kou De zaden zijn het meest interessant om te oogsten en te gebruiken als specerij, maar de bladeren zijn ook lekker en eetbaar.

Als plant wordt hij gemiddeld zo'n 70 cm hoog, dus het is ook beter voor komijn om een goed gevulde pot te kiezen, hij geeft de voorkeur aan een n uitstekende blootstelling aan de zon maar beschutting tegen de wind.

Koriander

De derde schermbloemige plant die we vermelden (maar we zouden het ook kunnen hebben over kervel, wilde venkel en anijs) is koriander, een andere soort die wordt gekweekt voor zowel bladeren als zaden Het zaad heeft, eenmaal gemalen, een zeer aangenaam kruidig aroma. Korianderbladeren daarentegen zijn een uitdaging in de keuken: dit kruid heeft een uitgesproken persoonlijkheid en sommige mensen zijn er dol op en anderen kunnen er niet tegen.

Als we een balkon op het zuiden hebben dat veel zonlicht Als het balkon niet erg zonnig is, kunnen we volstaan met een oogst van bladeren.

Waterkers

Waterkers is een plant die r doet het goed, zelfs in vrij kleine potten De kruidige smaak van dit kruid is echt aangenaam als aroma en kan verschillende gerechten verlevendigen.

Onthoud dat waterkers een rijke bodem Het is dus goed om niet te besparen op compost voor in de pot.

Sint-Pietersgras

L'erba di San Pietro ( tanacetum balsamita ) is een plant uit de composietenfamilie (zoals sla, zonnebloem en artisjok), die al eeuwenlang bekend staat als aromatische, officinale plant en ten onrechte in onbruik is geraakt. Het doet misschien denken aan de geuren van munt en eucalyptus met een nogal bittere noot.

Het wordt verplant tussen april en mei Omdat het gevoelig is voor vorst, en drainage grond verrijkt met compost vereist. Ik raad aan om niet uit zaad te beginnen, omdat het moeilijk te ontkiemen is, beter om kant-en-klare zaailingen te kopen om in potten te zetten.

Dragon

Dragon is een plant met een aangename geur, die ook geschikt is voor het bereiden van een zeer populaire gearomatiseerde azijn. Het is een van de Provençaalse kruiden die gebruikt worden in de Franse keuken. Er zijn twee soorten dragon: de Russische dragon wijdverspreider maar met een minder intens aroma, en de dragon of Franse dragon .

We kunnen dragon kweken op het balkon, in een t grond goed verrijkt met compost waarin de plant alle noodzakelijke voeding vindt.

Gember en kurkuma

Hoewel het exotische planten zijn, kunnen we gember en kurkuma wortelstokken ook in Italië kweken, zolang de temperaturen nooit onder de 15 graden komen. Dit is precies waarom ze worden geplant in het late voorjaar Deze twee soorten worden op een vergelijkbare manier gekweekt.

Om ze te kweken, moet je beginnen met de wortelstok, die je kunt kopen bij een groenteboer, beter om biologische producten te krijgen om er zeker van te zijn dat ze niet behandeld zijn om de kieming te remmen.

Aangezien het doel de ondergrondse wortelstok oogsten Het is belangrijk dat de pot een goede maat heeft, zodat de wortels genoeg ruimte hebben om te groeien. Vergeet niet om vaak en consequent irrigeren maar zonder overdaad.

Stevia

De steviaplant is echt een verbazingwekkend gewas: het stelt je in staat om een soort natuurlijke suiker rechtstreeks zelf geproduceerd op het balkon.

Om het op het terras te laten groeien, kiezen we voor een vaas van goed formaat De beste tijd om te planten is in april of mei; als de plant eenmaal gegroeid is, pluk je de bladeren, droogt ze en maalt ze tot onze zoetstof, die ook geschikt is voor diabetespatiënten.

Saffraan in potten

De kostbaarste specerij ter wereld kan ook op het balkon groeien, hoewel je geen grote hoeveelheden kunt verwachten van het kweken van saffraan in potten.

Saffraan ( crocus sativus ) produceert een prachtige paarse bloem, waarvan de stigma's die gedroogd worden gebruikt in de keuken, en alleen al voor de prachtige bloei is het de moeite waard om een paar bollen op het terras te zetten.

Want saffraan is het is essentieel dat er goede drainage is Vergeet niet een laag geëxpandeerde klei op de bodem van de pot te leggen. Wees ook voorzichtig met water geven, dat moet altijd gematigd zijn: een teveel zorgt er gemakkelijk voor dat de bol gaat rotten.

Het boek van Matteo Cereda en Sara Petrucci

Als je nieuwsgierig bent naar experimenteren met andere speciale gewassen kunt u de boek Ongebruikelijke groenten (Uitgeverij Terra Nuova) die ik samen met Sara Petrucci heb geschreven.

In de tekst vind je informatiebladen over veel interessante gewassen en je kunt je zowel verdiepen in een aantal van de gewassen die in dit artikel worden genoemd (zoals stevia, saffraan, gember, dragon, Sint-Pieterskruid) als andere suggesties ontdekken.

Elke kaart vermeldt ook de mogelijkheid om in potten te kweken zodat de ongewone tuin niet alleen in het veld, maar ook op het balkon kan worden gekweekt.

Artikel door Matteo Cereda