Poteten er en knoll av Solanaceae-familien som har sin opprinnelse i de peruanske Andesfjellene i en høyde av 2000 meter. Den trenger et mildt klima for dyrking, uten spesielle overskudd av kulde eller varme.

Denne knollen trenger absolutt ingen introduksjon: vi snakker om en av de viktigste grønnsakene blant de som dyrkes , for på grunn av stor bruk på kjøkkenet. Poteter er en utmerket siderett til kjøtt, men også en solid rett for mange bondefamilier rundt om i verden.

Det er en av de store hageklassikerne, verdt det er verdt utdype dyrkingen , gå gjennom de ulike stadiene fra såing til høsting. Som alltid vil vi på Orto Da Coltivare kun snakke om organiske og øko-bærekraftige metoder: å oppnå en tilfredsstillende høsting av friske knoller er også mulig med organisk gjødsling og uten syntetiske kjemiske behandlinger.

Jeg har også laget en guide om dyrking av poteter pdf som du kan laste ned gratis, med 45 sider med praktiske råd.

Innholdsfortegnelse

Jord, preparering og gjødsling

Den optimale jord for å dyrke poteter er litt surt , bør ideelt sett ha en pH rundt 6 og ikke mindre enn 7, du kan lese hvordan du måler pH i jorda hvis du vil sjekke din.

Det er nødvendig å forberede en god grunngjødsling:ugunstig: frost, tørke, overflødig vann, varme, ubalanse i næringsstoffene som finnes i jorda. La oss se hva de viktigste potetsykdommene er.

• Potetskabb. Knollen har en grov hud, det er to mulige årsaker: for mye kalsium i jorda eller mangel på vann.
• Spekker. Poteten sprekker på skinnet og også i fruktkjøttet, de er forårsaket av langvarig mangel på vann.
• Misdannelser på knollene. Potetfysiopati vanligvis på grunn av overskudd av vann.

Potetfiender: insekter og parasitter

Doriphora-larver

Hvis vi planter poteter i hagen vår, vi må være klare til å gjenkjenne insekter og parasitter som kan skade plantene våre. Det er mulig å bekjempe dem med naturlige midler, men det krever rask inngripen ved den første forekomsten av angrepet. La oss se hva som er hovedfiendene til poteten.

Llus eller potetlus . Bladlus er små insekter som du finner på bladene og kan overføre virose til anlegg. De bekjempes med naturlige metoder som hvitløk, propolis, brenneslemaserat eller med pyrethrum, et insektmiddel som er tillatt i økologisk landbruk. Det sistnevnte produktet dreper også bier, og selv om det er naturlig, er det giftig, så det er bedre å bruke det med forsiktighet. Les mer :forsvare seg mot bladlus.

Doriphora. Denne billen angriper poteter, den bekjempes med kontroller og manuell fjerning, med spesiell oppmerksomhet i midten av mai . Les mer: eliminer Colorado-potetbillen.

Potetmøll . En møll som legger eggene sine nær planten og hvis larver graver i stilken og fremfor alt i knollene. Les mer: forsvare poteter fra møll.

Eletherider : de er underjordiske ormer som lever av røtter og knoller, de forhindres med mulching og vekstskifte. Les mer: elateridene.

Fuldvarp cricket: det er et stort insekt (5-6 cm) som graver og lever av knoller og røtter. Den bekjempes ved å plassere feller langs tunnelene, eller den forhindres ved å ødelegge reirene. Les mer: kampen mot føflekkskriket .

Andre problemer med å dyrke poteter i hagen er ikke relatert til insekter er ugresset, ugresset som hull i knollene. Det bør også utvises forsiktighet hvis det var biter av glass eller metallplater i bakken som kan bli oppslukt av knollen.

Konservering av poteter

Poteter de må oppbevares i mørket slik at de ikke produserer solanin, noe som gjør dem uspiselige. Tilstedeværelsen av overdreven solanin kan gjenkjennes av den grønne fargen som knollen allerede antarfra utsiden.

Det er en hvileperiode mellom innhøsting av potetene og spirenes utseende. Denne tidsperioden varierer mellom 70 og 120 dager, avhengig av hvilken type potet som brukes (tidlighet har ingenting med det å gjøre). Dette er nyttig informasjon, som bør angis på sædposen. Det ideelle i hagen er å sette poteter til forskjellige tider, basert på forbruksbehov. Dvalen øker hvis knollene holdes i kulde (temperaturer på 1/5 grader), men ved å gjøre det omdannes en god del av stivelsen til sukker, derfor er det før konsumering nødvendig å bringe potetene tilbake til romtemperatur for en uke ved å invertere prosessen.

Lage settepoteter

I Italia er de brede temperaturområdene ikke optimale for å dyrke poteter, klimaet i England, Nord-Frankrike, Benelux ville være mer egnet og Tyskland. Av denne grunn anbefaler vi ikke å produsere settepoteter, gitt at de i løpet av sommeren, på grunn av de høye temperaturene, kan overføre sykdommer som virose.

Hvor finner man settepoteter. Du kan finne en velfylt katalog med utmerkede settepoteter, til og med spesielle og eldgamle varianter, på Agraria Ughetto . Vi anbefaler deg å ta en titt og hvis du bestemmer deg for å kjøpe, kan du legge inn rabattkoden i handlekurvfasenORTODACOLTIVARE for å få lavere pris.

Varianter av dyrkede poteter

Lilla poteter

Over tid er det valgt ut mange varianter av poteter som kan ev. dyrket i grønnsakshagen. Poteter kan ha forskjellig farge både i fruktkjøttet og i skallet, de tilpasser seg ulike typer jord og til ulike bruksområder på kjøkkenet. Et nyttig skille mellom de ulike sortene er knyttet til modningstiden: det er tidlige poteter som modnes 60-85 dager fra fødselen, halvtidlige eller halvsne poteter som tar mellom 90 og 120 dager, mens de sene variantene 130- 140 dager.

Noen sorter egner seg spesielt godt til økologisk landbruk, er mer motstandsdyktige mot sykdommer, her er noen tips til hvilken sort du bør velge for dyrking i hagen.

• Kennebeck-potet. Lysskinnet knoll, med en hvit og melete tekstur, den er ideell for å lage puréer. Dyrkingssyklusen er middels sen, Kennebeck er en potet av god størrelse.
• Desirée. Halv-sen potet med gult kjøtt, men med rødt skall, har utmerket motstand mot matlaging pga. til sin faste tekstur gjør dette Desirèe-poteten perfekt for steking.
• Vivaldi. Lang og oval knoll, som er ideell for dyrking i klimaet i Nord-Italia. Den har en intens gul farge på huden,lysere i den indre pastaen.
• Monalisa. Veldig vanlig potet, den er interessant for den halvbårne avlingssyklusen, har en langstrakt form og gul farge.
• Patate blå eller lilla, fiolett dronning. Sen eller halvtidlig potet preget av den opprinnelige lilla teksturen og blått skall. Den er tilberedt som vanlige poteter, men gir et snev av originalitet og en annen kromatisk tone til oppskriftene dine.
• Agata . Potetsort ideell for å lage nye poteter, den bør spises umiddelbart, har glatt skall og holder seg dårlig.
• Plett. Halvtidlig potet, utmerket motstandsdyktighet mot sykdom og derfor utmerket i økologisk avling. Egnet for korttidsforbruk.

Artikkel av Matteo Cereda

Jorden til poteter må bearbeides dypt, for å tilby løs jord ved såingstidspunktet. og veldig drenerende, av denne grunn graves bladet ned til 30/40 cm. Potetplanten frykter faktisk stillestående vann, noe som vil føre til at knollene råtner.

Såing av poteter

Poten sås fra våren , når gjennomsnittstemperaturene når over 10 grader er det ideelle mellom 12 og 20 grader. Avhengig av klimasonen kan planteperioden variere mellom februar og juni, hvor vinteren er meget mild, høstsåing kan også gjøres i september/oktober.

plantemønsteret sørger for såing i rader med en avstand på ca. 70 cm fra hverandre. En potet legges hver 25-30 cm langs hver rad, gravd ned 10 cm dyp. Alternativt kan poteten også legges på overflaten og deretter dekkes med 10 cm jord, dette for at planten skal utnytte den mykeste delen av jorda. Teknikken er nyttig ispesielt med svært kompakt eller fuktig jord.

Å så poteter er faktisk multiplikasjon med stiklinger: det virkelige frøet finnes i de grønne kulene som følger blomstringen, mens knollen er en modifisert stengel som fungerer som reserve av stivelse for planten.

Ved såing ved stiklinger kan det brukes hele poteter, men også knollbiter. Hvis målet overstiger 50 gram kan vi faktisk dele knollen for å få mer frø. Det viktige er at hvert stykke veier minst 20 gram og har minimum to "øyne" (edelstenene), kuttet må gjøres i kiler , ikke dele i to, gitt at de fleste av gems er på stangen overfor stolonen. For bedre å se knoppene kan du sette potetene i varmen og fukte dem annenhver dag, etter en uke vil knoppene forlenges opp til 1-2 cm, og du kan fortsette med å dele knollene. Pass på å ikke skade de nyfødte skuddene ved planting. Etter kutting får den tørke i noen dager for å gro, hvoretter potetene settes. Posisjonen til poteten på bakken er ikke spesielt viktig, men hvis vi ønsker det kan vi la skuddene stå øverst.

Potetdyrking

Å dyrke poteter i grønnsakshagen forholdsregler å ha er relativt få, ennår knollene er plantet, er det ikke så mye å gjøre.

I godt bearbeidet og godt gjødslet jord krever avlingen kun vanning når det er nødvendig. Det viktigste arbeidet under dyrking er jordingen, som også lar deg fjerne det meste av ugresset. Så er det tilstedeværelsen av skadelige insekter som skal kontrolleres og helsen til plantene som skal overvåkes, for å gripe inn i tilfelle patologier, problemer som vi skal utforske nærmere.

Putting up potetene

Tampingen er veldig nyttig, både for å holde jorden myk og for å beskytte knollene.

Første tamping. 15 – 20 dager etter såing, den første to ekte blader vil dukke opp , skuddene er skadet i tilfelle frost, så det er lurt å begrave de to bladene med en lett jording, må gjøres når minst halvparten av plantene har gitt ut bladene. Fordelen er også den å eliminere det første ugresset og tvinge planten til å forlenge stilken, og dermed øke produksjonen av stoloner og dermed poteter.

Andre påfylling. Etter en måned vil en ytterligere tamping bli utført, distribusjon av gjødsel før tampeoperasjonen. På denne måten skapes det en haug på cirka 30 centimeter på planten, som beskytter knollene mot solen. Direkte lys forårsaker produksjon av solanin som er et giftig stoff,poteter med solens stråler blir grønne og er ikke spiselige.

• Innsikt: tamping av poteter.

Vanning

Poteter krever ikke mye vanning , de er motstandsdyktige planter og frykter faktisk overflødig vann.

Dryppsystemer brukes vanligvis ikke i potetåkre, gitt den tampingen det ville være praktisk, så du kan vanne ved rennende eller regn .

Den beste tiden å vanne er tidlig om morgenen, med kjøligere temperaturer. Oppmerksomhet på temperaturer er viktig for å forhindre plantesykdommer: dunmugg begynner å virke ved 18°C, og hvis vi regner plantene på, kan vi favorisere det. Periodene hvor det kreves mer vann ved potetdyrking er når de første knoppene kommer og deretter ved slutten av blomstringen.

Gjødsling

Poteten er en næringskrevende grønnsak og krever en utmerket grunngjødsling .

Det er også verdt å gjødsle den også i såfasen og deretter i den første vekstperioden . For å lære mer om emnet, anbefaler vi å lese artikkelen dedikert til hvordan og hvor mye poteter skal gjødles.

Avling og høsting

Produktivitet Normalt er produktavlingen i en potetåker 3-4 kg knoller per kvadratmeter jorddyrket, i hjemmets hage er det dermed mulig å beregne hvor mye plass som skal vies til denne avlingen, i forhold til familiens forbruk.

Tidspunktet for innhøsting. Hvis du vil ha nye poteter , må du høste potetene når planten fortsatt er grønn, mens vanlige poteter, også egnet for lagring, høstes når planten tørker helt og blir gul. På dette tidspunktet er knollen perfekt formet. Modningstiden endres i henhold til variasjonen av poteter som sås, de klimatiske forholdene på lokaliteten og årgangen, den enkleste måten å forstå når det er på tide å høste potetene er å prøve ved å høste en plante.

Hvordan forstå modning. For å forstå om en potet er klar, gni bare skallet: hvis det ikke løsner lett, betyr det at det er på tide å høste potetene. Potetene er uansett spiselige enda tidligere, i familiens hage er det derfor mulig å gjennomføre en gradvis høsting, men kun ben maura-poteten kan holdes i månedsvis uten problemer. Se mer informasjon om potethøsting.

Hvordan høste. Høsteoperasjonen utføres med en gaffel, løfter jordklumpen under planten og graver ut alle knollene som er dannet i samsvar med røttene.

Samling og rotasjoner

Vekslingsrotasjon . Poteter dyrkes normalt med tre års rotasjon i hagen, så hvis jeg dyrker poteter på en tomt i ett år vil jeg la andre grønnsaker stå i minst to år før jeg går tilbake til å dyrke poteter i samme land. Denne landbrukspraksisen er grunnleggende i den økologiske metoden fordi den gjør det mulig å forebygge en god del av sykdommene.

Kombinasjon av poteter. Som interkultur er bønnen utmerket fordi den driver bort Coloradobille, godt naboskap også mellom poteter og erter, kål og solsikker.

Sykdommer hos potetplanten

De viktigste sykdommene som kan skade potetavlinger er soppsykdommer (dunmugg, alternaria, fusarium ,...), forhindres de hovedsakelig med riktig jordbearbeiding som drenerer vannet riktig for å unngå stagnasjon og vedvarende fuktighet . Kobber kan også brukes til forebyggende behandlinger tillatt i økologisk landbruk, men hvis mulig er det bedre å unngå det. Så er det andre problemer: virose, bakteriose og til slutt fysiopatier, som ikke er egentlige sykdommer, men dekompensasjoner av planten.

Potetdunmugg. Kryptogam sykdom som manifesterer seg med brune flekker, i starten sett på bladene, for så å nå knollen. I økologisk landbruk er det mulig å gripe inn kun med kobber (sulfat eller kobberhydroksid), som tittelforebyggende og inneslutning av dunmugg. Hvis du vil håndtere kobber, må du gripe inn i hagen med to behandlinger, den første etter siste tamping og den andre umiddelbart etter blomstring. Vær imidlertid forsiktig med risikoen som kobber innebærer, om mulig er det bedre å unngå det.

Tørråte av poteter.

Fusarium. En annen sopp sykdom, som oppstår på knollen og fortsetter sin aktivitet også etter at poteten er høstet. Symptomene for å gjenkjenne denne potetsykdommen er gulning av stilken og tørråte på knollen (tørråte har ingen lukt i motsetning til råte forårsaket av bakteriose, som i stedet stinker mye). De som bekjemper fusarium ved bruk av kobber, gjør det ved å følge de samme indikasjonene gitt ovenfor for dunmugg, med den forskjellen at den andre kobberbehandlingen erstattes med Bordeaux-blanding.

Alternaria. Hvordan dunmugg er en annen soppsykdom som kan påvirke potetplanten, den genererer konsentriske svartaktige flekker på bladene. Som for de tidligere problemene, også i dette tilfellet i den naturlige hagen er målet å forhindre det, for å motvirke det tillater organisk landbruk intervensjoner med kobber. Alternaria solani-sporer har blitt holdt et år til på knoller og planterester, dette gjør problemet irriterende vedvarende. Den kan treffe ogsåtomaten.

Bakteriell sykdom. Symptomene på denne motgangen er svært små brune flekker, bakteriesykdommen forårsaker deretter potetråte etter høsting. Når det gjelder dunmugg er det mulig å gripe inn med kobber som forebygger og kurerer sykdommen, det er viktig at inngrepet kommer i tide.

Erwinia Carotova eller "mal del pè". Denne sykdommen er en bakteriose som påvirker plantens stilk (derav det dialektale navnet fotverk) og som deretter får hele luftdelen til å råtne. Det er en infeksjon som foretrekkes av stillestående vann, og derfor er det bedre å forebygge ved å fremme drenering i stedet for å måtte håndtere kobber.

Virose. Det finnes et titalls virose som kan angripe poteter, det er ikke mulig å bekjempe dem i økologisk landbruk, men bare for å forhindre dem . Det er viktig at frøet er fritt: Hvis det oppstår et virus, er det nødvendig å unngå å bruke samme poteter som frø året etter. En av hovedvektorene til virus er bladlus, og det er derfor det er veldig viktig å bekjempe dem. Hyppig kontroll av hagen og rask fjerning av berørte planter gjør at virussykdommer kan holdes under kontroll.

Potetfysiopatier

Fysiopatier er endringer som ikke skyldes patogener, ikke de er derfor ekte sykdommer. Årsaken deres ligger i klimatiske eller miljømessige forhold