Febrer: fruites i hortalisses de temporada

Com se sap, els mesos d'hivern no són especialment rics en collites de fruites i hortalisses, febrer no és una excepció. En concret, els horts i horts del nord d'Itàlia tenen poc o res a oferir, a causa de les gelades estacionals.

Al sud, en canvi, hi ha més possibilitats, amb una excel·lent producció de cítrics de maduració. fruites, des d'aranja fins a taronges i possibilitat de collir diverses verdures d'hivern, com amanides, espinacs i cols.

Fruita de temporada al febrer

Úniques fruites que es poden collir al mes de febrer. són cítrics: espremuts o de taula, mandarines, mandarines, llimones i aranja.

Per augmentar la llista podem afegir-hi fruites collides prèviament que es conserven bé fins al febrer: es poden considerar pomes, peres, kiwis, caquis, magranes. fruita de temporada encara que al febrer no estic segur a l'arbre.

Fins i tot els fruits secs tenen menys problemes de vida útil, així que pots comptar: avellanes, nous, ametlles, festucs.

Febrer hortalisses

L'horta de febrer veu la possibilitat de collir algunes hortalisses d'hivern, vinculades en moltes zones al cultiu sota túnels que permeten a les plantes superar les baixes temperatures. Com a cultiu de temporada, les cols són els mestres, en cadascun d'ellsdeclinació: la col i la col de Savoia són les més resistents al fred, a les zones més temperades també es cullen coliflor, bròquil, col i cols de Brussel·les.

Moltes verdures de fulla poden resistir el fred de l'hort: espinacs, radicchio, enciam, enciam de xai. En alguns casos, també es poden conrear pastanagues, raves, rucola, fonoll, porros, carxofes de Jerusalem, cards i carxofes.

Hordures emmagatzemables . Hi ha hortalisses que tot i haver estat collides els mesos anteriors, generalment durant la tardor, es poden mantenir durant molt de temps de manera natural. No obstant això, es considera que aquestes verdures són de temporada. Estem parlant de patates, xirivia, carbassa, alls, escalunyes, cebes.

Herbes aromàtiques . Les aromes de plantes perennes i perennes també es poden collir al febrer, com ara romaní, farigola i sàlvia.

Article de Matteo Cereda