Февруари: сезонско овошје и зеленчук

Како што е познато, зимските месеци не се особено богати со жетви на овошје и зеленчук, февруари не е исклучок. Конкретно, зеленчуковите градини и овоштарниците во северна Италија имаат малку или ништо да понудат, поради сезонскиот мраз.

На југ, од друга страна, има повеќе можности, со одлично производство на цитрус што зрее овошје, од грејпфрут до портокали и можност за берба на разни зимски зеленчуци, како салати, спанаќ и зелка.

Сезонско овошје во февруари

Единствените плодови што може да се берат во месец февруари се агруми: цедени или трпезни, мандарини, мандарини, лимони и грејпфрут.

За да ја зголемиме листата можеме да додадеме претходно собрани плодови кои добро се чуваат до февруари: може да се земат предвид јаболка, круши, киви, persimmon, калинки овошје во сезона дури и ако во февруари не сум сигурен за дрвото.

Дури и јаткастите плодови имаат помалку проблеми со рокот на траење, па може да се брои: лешници, ореви, бадеми, ф'стаци.

Февруари зеленчук

Февруарската зеленчукова градина гледа можност за берба на некои зимски зеленчуци, поврзани во многу области со одгледување под тунели кои им овозможуваат на растенијата да ги надминат ниските температури. Како сезонска култура, зелката е господар во секоја од нивдеклинација: Савојската зелка и кељот се најотпорни на студ, во поумерените зони се берат и карфиол, брокула, зелка и бриселско зелје.

Многу лиснат зеленчук можат да му одолеат на студот во градината: спанаќ, радикио, зелена салата, јагнешка салата. Во некои случаи, може да се одгледуваат и моркови, ротквици, ракета, анасон, праз, артишок од Ерусалим, кардуни и артишок.

Зеленчук за складирање . Има зеленчук кој и покрај тоа што е собран во претходните месеци, генерално во есенскиот период, може да се чува долго време на природен начин. Сепак, овие зеленчуци се сметаат за во сезона. Станува збор за компири, пашканат, тиквички, лук, лук, кромид.

Ароматични билки . Аромите од повеќегодишни и зимзелени растенија, исто така, може да се соберат во февруари, на пример рузмарин, мајчина душица и жалфија.

Article by Matteo Cereda