Február: sezónne ovocie a zelenina

Ako je známe, zimné mesiace nie sú obzvlášť bohaté na úrodu ovocia a zeleniny a február nie je výnimkou. Najmä zeleninové záhrady a sady v severnom Taliansku nemajú kvôli sezónnym mrazom čo ponúknuť.

Na druhej strane, na juhu je viac možností, pretože tu dozrievajú citrusové plody, od grapefruitov až po pomaranče, a v zime sa tu dajú zbierať rôzne druhy zeleniny, napríklad šaláty, špenát a kapusta.

Februárové sezónne ovocie

Jediné ovocie, ktoré sa môže zbierať vo februári, sú citrusové plody: pomaranče, mandarínky, mandarínky, citróny a grapefruity.

Aby sme rozšírili zoznam, môžeme pridať predtým zozbierané ovocie, ktoré vydrží aj vo februári: jablká, hrušky, kivi, persimóny, granátové jablká možno považovať za sezónne ovocie, aj keď vo februári určite nie sú na strome.

Oriešky majú tiež menej problémov s trvanlivosťou, takže ich možno počítať: lieskové orechy, vlašské orechy, mandle, pistácie.

Februárová zelenina

Vo februári je v zeleninovej záhrade možnosť zberu niektorých druhov zimnej zeleniny, čo je v mnohých oblastiach spojené s pestovaním v tuneloch, ktoré umožňujú rastlinám prežiť nízke teploty. Ako sezónna plodina kraľuje kapusta vo všetkých jej variantoch: kapusta savojská a čierna sú najodolnejšie voči chladu, v miernejších oblastiach sa zberá aj karfiol a brokolica,kapusta a ružičkový kel.

Mnohé druhy listovej zeleniny znášajú chlad v zeleninovej záhrade: špenát, čakanka, šalát na plátky, hlávkový šalát. V niektorých prípadoch možno pestovať aj mrkvu, reďkovky, rukolu, fenikel, pór, topinambury a bodliaky.

Skladovateľná zelenina Existuje zelenina, ktorá sa síce zberá v predchádzajúcich mesiacoch, zvyčajne na jeseň, ale dá sa dlhodobo skladovať prirodzeným spôsobom. Táto zelenina sa stále považuje za sezónnu. Hovoríme o zemiakoch, paštrnáku, tekvici, cesnaku, šalotke, cibuli.

Aromatické bylinky Vo februári možno zbierať aj arómy z trvaliek a vždyzelených rastlín, napr. rozmarínu, tymiánu a šalvie.

Článok Matteo Cereda