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Februar: Obst und Gemüse der Saison
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Die Wintermonate sind bekanntlich nicht besonders ergiebig für die Obst- und Gemüseernte, und der Februar bildet da keine Ausnahme. Vor allem die Gemüse- und Obstgärten in Norditalien haben wegen des saisonalen Frosts wenig oder nichts zu bieten.
Im Süden hingegen gibt es mehr Möglichkeiten, mit einer ausgezeichneten Produktion von reifenden Zitrusfrüchten, von Grapefruits bis zu Orangen, und der Möglichkeit, im Winter verschiedene Gemüsesorten zu ernten, wie Salate, Spinat und Kohl.
Früchte der Saison im Februar
Die einzigen Früchte, die im Februar geerntet werden können, sind Zitrusfrüchte: auspressbare Orangen, Mandarinen, Mandarinen, Zitronen und Grapefruits.
Um die Liste zu verlängern, können wir bereits geerntete Früchte hinzufügen, die bis in den Februar hinein haltbar sind: Äpfel, Birnen, Kiwis, Kakis, Granatäpfel können als Saisonobst betrachtet werden, auch wenn sie im Februar sicher nicht am Baum hängen.
Nüsse haben auch weniger Probleme mit der Haltbarkeit, so dass sie gezählt werden können: Haselnüsse, Walnüsse, Mandeln, Pistazien.
Siehe auch: Anbau von HeidelbeerenDas Gemüse vom Februar
Im Februar können im Gemüsegarten einige Wintergemüsearten geerntet werden, was in vielen Gegenden mit dem Anbau unter Tunneln zusammenhängt, die es den Pflanzen ermöglichen, die niedrigen Temperaturen zu überstehen. Als Saisonpflanze ist der Kohl in all seinen Variationen der König: Wirsing und Schwarzkohl sind am kälteresistentesten, in gemäßigteren Gegenden werden auch Blumenkohl und Brokkoli geerntet,Kohl und Rosenkohl.
Siehe auch: Puntarelle: Sorten, Zubereitungsarten und AnbaumethodenViele Blattgemüsearten vertragen die Kälte im Gemüsegarten: Spinat, Radicchio, Schnittsalat, Feldsalat; auch Möhren, Radieschen, Rucola, Fenchel, Lauch, Topinambur und Disteln können in manchen Fällen angebaut werden.
Lagerfähiges Gemüse Es gibt Gemüsesorten, die, obwohl sie in den vorangegangenen Monaten, meist im Herbst, geerntet wurden, auf natürliche Weise lange gelagert werden können. Diese Gemüsesorten gelten noch als saisonal. Es handelt sich um Kartoffeln, Pastinaken, Kürbis, Knoblauch, Schalotten und Zwiebeln.
Aromatische Kräuter Aromen von mehrjährigen und immergrünen Pflanzen können auch im Februar geerntet werden, z. B. Rosmarin, Thymian und Salbei.
Artikel von Matteo Cereda