Luty: sezonowe owoce i warzywa

Jak powszechnie wiadomo, miesiące zimowe nie są szczególnie obfite w zbiory owoców i warzyw, a luty nie jest wyjątkiem. W szczególności ogrody warzywne i sady w północnych Włoszech mają niewiele lub nic do zaoferowania z powodu sezonowych mrozów.

Z drugiej strony na południu jest więcej możliwości, z doskonałą produkcją dojrzewających owoców cytrusowych, od grejpfrutów po pomarańcze, oraz możliwością zbioru różnych warzyw zimą, takich jak sałatki, szpinak i kapusta.

Owoce sezonowe w lutym

Jedynymi owocami, które można zbierać w lutym, są owoce cytrusowe: wyciskane pomarańcze, mandarynki, mandarynki, cytryny i grejpfruty.

Aby zwiększyć listę, możemy dodać wcześniej zebrane owoce, które dobrze przechowują się do lutego: jabłka, gruszki, kiwi, persymony, granaty można uznać za owoce sezonowe, nawet jeśli z pewnością nie są na drzewie w lutym.

Orzechy mają też mniej problemów z trwałością, więc można do nich zaliczyć: orzechy laskowe, włoskie, migdały, pistacje.

Lutowe warzywa

W lutym w ogrodzie warzywnym można zbierać niektóre warzywa zimowe, co w wielu regionach wiąże się z uprawą pod tunelami, które pozwalają roślinom przetrwać niskie temperatury. Jako roślina sezonowa króluje kapusta, we wszystkich jej odmianach: kapusta włoska i czarna są najbardziej odporne na zimno, w bardziej umiarkowanych obszarach zbiera się również kalafior i brokuły,kapusta i brukselka.

Wiele warzyw liściastych może wytrzymać zimno w ogrodzie warzywnym: szpinak, radicchio, sałata krojona, roszponka, marchew, rzodkiewka, rukola, koper włoski, pory, topinambur i osty mogą być również uprawiane w niektórych przypadkach.

Przechowywane warzywa Istnieją warzywa, które, choć zebrane w poprzednich miesiącach, zwykle jesienią, mogą być przechowywane przez długi czas w naturalny sposób. Warzywa te są nadal uważane za sezonowe. Mówimy o ziemniakach, pasternaku, dyni, czosnku, szalotce, cebuli.

Aromatyczne zioła W lutym można również zbierać aromaty z roślin wieloletnich i zimozielonych, np. rozmarynu, tymianku i szałwii.

Artykuł autorstwa Matteo Cereda