Лютий: сезонні фрукти та овочі

Як відомо, зимові місяці не особливо багаті на врожай фруктів та овочів, і лютий не є винятком. Зокрема, городи та сади на півночі Італії майже нічого не дають через сезонні заморозки.

З іншого боку, на півдні є більше можливостей, з відмінним виробництвом дозріваючих цитрусових, від грейпфрутів до апельсинів, і можливістю збирання різних овочів взимку, таких як салати, шпинат і капуста.

Лютневі сезонні фрукти

Єдині фрукти, які можна збирати в лютому - це цитрусові: апельсини, мандарини, мандарини, лимони і грейпфрути, які можна вичавлювати.

Щоб збільшити список, можна додати раніше зібрані фрукти, які добре зберігаються в лютому: яблука, груші, ківі, хурма, гранати можна вважати сезонними фруктами, навіть якщо їх точно немає на дереві в лютому.

Горіхи також мають менше проблем з довговічністю, тому їх можна порахувати: фундук, волоські горіхи, мигдаль, фісташки.

Лютневі овочі

У лютому на городі з'являється можливість зібрати урожай деяких зимових овочів, що в багатьох регіонах пов'язано з вирощуванням у тунелях, які дозволяють рослинам пережити низькі температури. Як сезонна культура, капуста, у всіх її варіаціях, є королем: савойська і чорна капуста є найбільш стійкими до холоду, в більш помірних регіонах також збирають цвітну капусту і броколі,капуста та брюссельська капуста.

Багато листових овочів можуть витримати холод на городі: шпинат, радіккіо, салат, салат-латук. Морква, редис, редька, рукола, фенхель, цибуля-порей, топінамбур і чортополох також можуть бути вирощені в деяких випадках.

Овочі для зберігання Є овочі, які хоч і зібрані в попередні місяці, зазвичай восени, але можуть зберігатися тривалий час природним чином. Ці овочі все ще вважаються сезонними. Йдеться про картоплю, пастернак, гарбуз, часник, цибулю-шалот, цибулю-цибулю.

Ароматичні трави Аромати багаторічних і вічнозелених рослин також можна збирати в лютому, наприклад, розмарину, чебрецю і шавлії.

Стаття Маттео Цереда