Vasaris: sezoniniai vaisiai ir daržovės

Kaip žinoma, žiemos mėnesiai nėra itin turtingi vaisių ir daržovių derliumi, ne išimtis ir vasario mėnuo. Ypač Šiaurės Italijoje esantys daržai ir sodai dėl sezoninių šalčių turi mažai ką pasiūlyti arba išvis neturi ką pasiūlyti.

Kita vertus, pietuose yra daugiau galimybių: čia puikiai noksta citrusiniai vaisiai - nuo greipfrutų iki apelsinų, o žiemą galima auginti įvairias daržoves, pavyzdžiui, salotas, špinatus ir kopūstus.

Vasario mėnesio sezoniniai vaisiai

Vasario mėnesį galima skinti tik citrusinius vaisius: apelsinus, mandarinus, mandarinus, citrinas ir greipfrutus.

Į sąrašą galima įtraukti anksčiau nuskintus vaisius, kurie išsilaiko ir vasario mėnesį: obuolius, kriaušes, kivius, persimonus, granatus galima laikyti sezoniniais vaisiais, net jei vasario mėnesį jų tikrai nėra ant medžio.

Riešutai taip pat turi mažiau patvarumo problemų, todėl juos galima skaičiuoti: lazdyno, graikiniai, graikiniai riešutai, migdolai, pistacijos.

Vasario mėnesio daržovės

Vasario mėnesį darže galima nuimti kai kurių žieminių daržovių derlių, kuris daugelyje vietovių auginamas tuneliuose, leidžiančiuose augalams išgyventi žemą temperatūrą. Kaip sezoninė kultūra karaliauja kopūstai su visomis jų atmainomis: Savojos kopūstai ir juodieji kopūstai yra atspariausi šalčiui, vidutinio klimato zonose taip pat auginami žiediniai kopūstai ir brokoliai,kopūstai ir briuseliniai kopūstai.

Darže šaltį gali atlaikyti daugelis lapinių daržovių: špinatai, cikorijos, griežinėlinės salotos, lapinės salotos. Kai kuriais atvejais galima auginti morkas, ridikėlius, raktažoles, pankolius, porus, topinambus ir erškėtuoges.

Sandėliuojamos daržovės Yra daržovių, kurias, nors ir nuimtas ankstesniais mėnesiais, dažniausiai rudenį, galima ilgai laikyti natūraliu būdu. Šios daržovės vis dar laikomos sezoninėmis. Kalbame apie bulves, pastarnokus, moliūgus, česnakus, askaloninius česnakus, svogūnus.

Aromatinės žolelės Vasario mėnesį taip pat galima skinti daugiamečių ir visžalių augalų, pavyzdžiui, rozmarinų, čiobrelių ir šalavijų, aromatus.

Matteo Cereda straipsnis