Indholdsfortegnelse
Februar: årstidens frugt og grønt
Såning Udplantning Arbejde Måne Høst
Som bekendt er vintermånederne ikke særligt rige på høst af frugt og grønt, og februar er ingen undtagelse. Især køkkenhaver og frugtplantager i Norditalien har lidt eller intet at byde på på grund af den sæsonbestemte frost.
I syd er der til gengæld flere muligheder, med en fremragende produktion af modne citrusfrugter, fra grapefrugter til appelsiner, og muligheden for at høste forskellige grøntsager om vinteren, såsom salater, spinat og kål.
Sæsonens frugt i februar
De eneste frugter, der kan høstes i februar, er citrusfrugter: appelsiner, der kan presses, mandariner, mandariner, citroner og grapefrugter.
For at øge listen kan vi tilføje tidligere høstede frugter, der holder sig langt ind i februar: æbler, pærer, kiwier, kaki og granatæbler kan betragtes som sæsonfrugt, selvom de bestemt ikke er på træet i februar.
Nødder har også færre holdbarhedsproblemer, så de kan tælles med: hasselnødder, valnødder, mandler, pistacienødder.
Se også: Kalender for køkkenhaven marts 2023: Månefaser, såning, arbejdeFebruar måneds grøntsager
I februar er der mulighed for at høste vintergrøntsager i køkkenhaven, hvilket mange steder hænger sammen med dyrkning under tunneller, der gør det muligt for planterne at overleve de lave temperaturer. Som sæsonafgrøde er kål i alle dens variationer kongen: Savoykål og sortkål er de mest modstandsdygtige over for kulde, og i mere tempererede områder høstes der også blomkål og broccoli,kål og rosenkål.
Se også: Valget af pottemuldMange bladgrøntsager kan modstå kulden i køkkenhaven: spinat, radicchio, pluksalat, feldsalat. Gulerødder, radiser, rucola, fennikel, porrer, jordskokker og tidsler kan også dyrkes i nogle tilfælde.
Grøntsager til opbevaring Der er grøntsager, der, selvom de er høstet i de foregående måneder, normalt i løbet af efteråret, kan opbevares i lang tid på en naturlig måde. Disse grøntsager anses stadig for at være i sæson. Vi taler om kartofler, pastinakker, græskar, hvidløg, skalotteløg, løg.
Aromatiske urter Aromaer fra flerårige og stedsegrønne planter kan også høstes i februar, f.eks. rosmarin, timian og salvie.
Artikel af Matteo Cereda