Február: szezonális gyümölcsök és zöldségek

Mint köztudott, a téli hónapok nem túl gazdagok a gyümölcs- és zöldségfélék betakarításában, és ez alól a február sem kivétel. Különösen az észak-olaszországi zöldségeskertek és gyümölcsösök nemigen tudnak mit kínálni a szezonális fagyok miatt.

Délen viszont több lehetőség kínálkozik: kiválóan érnek a citrusfélék, a grapefruitoktól a narancsokig, és télen különböző zöldségfélék, például saláták, spenót és káposztafélék betakarítására is van lehetőség.

Februári szezonális gyümölcsök

Februárban csak a citrusféléket lehet szüretelni: a facsarható narancsot, mandarint, mandarint, citromot és grépfrútot.

A lista bővítéséhez hozzáadhatjuk a korábban leszüretelt gyümölcsöket, amelyek februárig is eltarthatók: az alma, a körte, a kivi, a datolyaszilva, a gránátalma akkor is szezonális gyümölcsnek tekinthető, ha februárban még biztosan nincsenek a fán.

A dióféléknek is kevesebb tartóssági problémája van, így számolni lehet velük: mogyoró, dió, mandula, pisztácia.

Februári zöldségek

A februári zöldségeskertben lehetőség nyílik néhány téli zöldség betakarítására, ami sok területen az alagút alatti termesztéshez kapcsolódik, amely lehetővé teszi a növények számára, hogy túléljék az alacsony hőmérsékletet. Szezonális növényként a káposzta, annak minden változatában, a király: a savanyú káposzta és a fekete káposzta a legellenállóbb a hideggel szemben, a mérsékeltebb területeken karfiolt és brokkolit is betakarítanak,káposzta és kelbimbó.

A zöldségeskertben sok leveles zöldség jól bírja a hideget: spenót, radicchio, szeletelt saláta, fejes saláta. A sárgarépa, retek, rukkola, édeskömény, póréhagyma, csicsóka, csicsóka és gyűszűvirág is termeszthető bizonyos esetekben.

Tárolható zöldségek Vannak olyan zöldségek, amelyeket bár az előző hónapokban, általában ősszel takarítanak be, természetes módon hosszú ideig tárolhatók. Ezek a zöldségek még mindig szezonálisnak számítanak. A burgonyáról, paszternákról, sütőtökről, fokhagymáról, mogyoróhagymáról, hagymáról beszélünk.

Aromás gyógynövények Az évelő és örökzöld növények aromáit is lehet szüretelni februárban, például a rozmaringot, a kakukkfüvet és a zsályát.

Matteo Cereda cikke