မာတိကာ
ဖေဖော်ဝါရီ- ရာသီအလိုက် အသီးအနှံများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ
မျိုးစေ့ကြဲခြင်း အလုပ်များ လပေါ်ထွက်ရှိခြင်း 
လူသိများသည့်အတိုင်း ဆောင်းရာသီတွင် အသီးအနှံနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ အထူးသဖြင့် အသီးအနှံများ ပေါကြွယ်ဝခြင်းမရှိပါ၊ ဖေဖော်ဝါရီလသည် ချွင်းချက်မဟုတ်ပါ။ အထူးသဖြင့်၊ အီတလီမြောက်ပိုင်းရှိ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဥယျာဉ်များနှင့် ဥယျာဉ်ခြံများသည် ရာသီအလိုက်နှင်းခဲမှုကြောင့် အနည်းငယ်မျှသာ သို့မဟုတ် ဘာမှမရရှိပါ။
တစ်ဖက်တွင်၊ တောင်ဘက်တွင်၊ မှည့်နေသော လိမ္မော်သီးအထွက်လွန်မှုနှင့်အတူ ဖြစ်နိုင်ခြေပိုများပါသည်။ အသီးအနှံများ၊ စပျစ်သီးမှလိမ္မော်သီးအထိ အသီးအနှံများ၊ အသုပ်များ၊ ဟင်းနုနွယ်ရွက်နှင့် ဂေါ်ဖီထုပ်များကဲ့သို့သော ဆောင်းရာသီဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ရိတ်သိမ်းနိုင်ခြေရှိသည်။
ဖေဖော်ဝါရီလတွင် ရာသီအလိုက်အသီးအနှံများ
ဖေဖော်ဝါရီလတွင် ရိတ်သိမ်းနိုင်သော တစ်ခုတည်းသောအသီးအနှံများ လိမ္မော်သီးများ- ညှစ်ထားသော သို့မဟုတ် စားပွဲ၊ လိမ္မော်သီး၊ လိမ္မော်သီး၊ သံပုရာသီးနှင့် စပျစ်သီးများ။
စာရင်းကို တိုးမြှင့်ရန်အတွက် ဖေဖော်ဝါရီလအထိ ကောင်းစွာထိန်းသိမ်းထားသော ယခင်ရိတ်သိမ်းထားသောအသီးအနှံများကို ထည့်သွင်းနိုင်သည်- ပန်းသီး၊ သစ်တော်သီး၊ ကီဝီ၊ ပန်းသီး၊ သလဲသီးတို့ကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားနိုင်ပါသည်။ ဖေဖော်ဝါရီမှာ အပင်ပေါ်မသေချာဘူးဆိုရင်တောင် ရာသီအလိုက်အသီးတွေသီးတယ်။
ကြည့်ပါ။: ဓာတ်မြေဩဇာအရည်- မျိုးအောင်ခြင်းကိုမည်သို့အသုံးပြုရမည်နည်း။အခွံမာသီးတွေတောင်မှ သက်တမ်းသိပ်မရှည်တဲ့အတွက် ရေတွက်လို့ရတယ်- hazelnuts, walnuts, almonds, pistachios.
February ဟင်းသီးဟင်းရွက်
ဖေဖော်ဝါရီ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဥယျာဉ်သည် အပူချိန်နိမ့်သော အပင်များကို ကျော်လွှားနိုင်သည့် ဥမင်လှိုဏ်ခေါင်းများအောက်တွင် စိုက်ပျိုးခြင်းနှင့် နယ်ပယ်များစွာတွင် ဆောင်းရာသီဟင်းသီးဟင်းရွက်အချို့ကို ရိတ်သိမ်းနိုင်ခြေကို မြင်သည်။ ရာသီအလိုက် သီးနှံအဖြစ်၊ ဂေါ်ဖီထုပ်သည် အသီးအနှံများဖြစ်သည်။ကျဆင်းမှု- Savoy ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့် ကိုက်လန်သည် အအေးဒဏ်ကို ခံနိုင်ရည်အရှိဆုံးဖြစ်ပြီး သမပိုင်းဒေသများတွင် ပန်းဂေါ်ဖီ၊ ဘရိုကိုလီ၊ ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့် ဘရပ်ဆဲလ်ပင်ပေါက်များလည်း ရိတ်သိမ်းကြသည်။
အရွက်ရှိသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များစွာသည် ဥယျာဉ်တွင် အအေးဒဏ်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိပါသည်- ဟင်းနုနွယ်ရွက်၊ radicchio၊ ဆလတ်၊ သိုးသငယ် ဆလတ်။ အချို့ကိစ္စများတွင် မုန်လာဥနီ၊ မုန်လာဥနီ၊ ဒုံးပျံ၊ စမုန်နက်၊ ကြက်သွန်မြိတ်၊ ယေရုရှလင် artichokes၊ cardoons နှင့် artichokes တို့ကိုလည်း စိုက်ပျိုးနိုင်ပါသည်။
သိုလှောင်နိုင်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ။ ယခင်လများတွင် ရိတ်သိမ်းခဲ့သော်လည်း ယေဘုယျအားဖြင့် ဆောင်းဦးကာလတွင် သဘာဝနည်းဖြင့် အချိန်ကြာမြင့်စွာ သိမ်းဆည်းထားနိုင်သည့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များရှိသည်။ ဒါပေမယ့် ဒီအသီးအရွက်တွေကို ရာသီအလိုက်လို့ ယူဆကြပါတယ်။ အာလူး၊ နံနံပင်၊ စကွပ်၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်နီအကြောင်း ပြောနေတာ။ နှစ်ရှည်ပင်နှင့် အမြဲစိမ်းပင်များမှ ရနံ့များကို ဖေဖော်ဝါရီလတွင် ရိတ်သိမ်းနိုင်သည်၊ ဥပမာ Rosemary၊ thyme နှင့် sage။
ကြည့်ပါ။: ပဲစေ့များ စိုက်ပျိုးခြင်း- မျိုးစေ့ချချိန်မှ ရိတ်သိမ်းချိန်အထိArticle by Matteo Cereda