Otsaila: sasoiko fruta eta barazkiak

Jakin denez, neguko hilabeteak ez dira bereziki aberatsak fruta eta barazki uztak, otsaila ez da salbuespena. Bereziki, Italia iparraldeko baratze eta baratzeek eskaintzeko ezer gutxi edo ezer ez dute, sasoiko izozteak direla eta.

Hegoaldean, berriz, aukera gehiago daude, zitriko heltzeko ekoizpen bikainarekin. frutak, pomelotik laranjaraino eta neguko hainbat barazki biltzeko aukera, hala nola, entsaladak, espinakak eta aza.

Sasoiko fruta otsailean

Otsailean bildu daitezkeen fruitu bakarrak. zitrikoak dira: estutuak edo mahaikoak, mandarinak, mandarinak, limoiak eta pomeloa.

Zerrenda handitzeko otsailera arte ondo mantentzen diren aurrez bildutako fruituak gehi ditzakegu: sagarrak, udareak, kiwiak, kakiak, granadak har daitezke. fruta sasoian nahiz eta otsailean ez nago ziur zuhaitzean.

Intxaurrak ere iraungitzeko arazo gutxiago dituzte, beraz, zenbatu dezakezu: hurrak, intxaurrak, almendrak, pistatxoak.

Otsaila barazkiak

Otsaileko baratzean neguko barazki batzuk biltzeko aukera ikusten da, eremu askotan landareei tenperatura baxuak gainditzeko aukera ematen dieten tunelen azpian landatzeari lotuta. Sasoiko labore gisa, azak dira nagusi, horietako guztietandeklinabidea: Savoy aza eta kalea hotzari erresistenteenak dira, eremu epelagoetan azalorea, brokolia, aza eta Bruselako kimuak ere biltzen dira.

Horetako barazki askok baratzean hotzari eutsi diezaiokete: espinakak , erraditxoa, letxuga, arkume letxuga. Zenbait kasutan, azenarioak, errefautxoak, txupinazoa, mihilua, porrua, Jerusalemgo orburuak, kardoiak eta orburuak ere hazi daitezke.

Gorde daitezkeen barazkiak . Badira aurreko hilabeteetan bildu arren, oro har udazkenean, denbora luzez modu naturalean gorde daitezkeenak. Hala ere, barazki hauek sasoikotzat jotzen dira. Patatez, txirtinaz, kalabaza, baratxuriaz, txalotaz, tipulaz ari gara.

Belaar aromatikoak . Landare iraunkorren eta hosto iraunkorreko landareen usainak otsailean ere jaso daitezke, adibidez, erromeroa, ezkaia eta salbia.

Matteo Ceredaren artikulua