Февраль: сезонные фрукты и овощи

Как известно, зимние месяцы не особенно богаты на урожай фруктов и овощей, и февраль не является исключением. В частности, огороды и сады на севере Италии практически ничего не могут предложить из-за сезонных морозов.

На юге, напротив, возможностей больше: здесь отлично выращивают созревающие цитрусовые, от грейпфрутов до апельсинов, а зимой можно собирать различные овощи, такие как салаты, шпинат и капуста.

Февральские сезонные фрукты

Единственные фрукты, которые можно собирать в феврале, это цитрусовые: выжимаемые апельсины, мандарины, мандарины, лимоны и грейпфруты.

Чтобы увеличить список, можно добавить ранее собранные фрукты, которые хорошо хранятся до февраля: яблоки, груши, киви, хурма, гранаты могут считаться сезонными фруктами, даже если их, конечно, нет на дереве в феврале.

У орехов также меньше проблем с прочностью, поэтому их можно считать: фундук, грецкие орехи, миндаль, фисташки.

Февральские овощи

В феврале на огороде можно собирать урожай зимних овощей, что во многих районах связано с выращиванием в тоннелях, позволяющих растениям пережить низкие температуры. Как сезонная культура, капуста, во всех ее разновидностях, является королем: савойская и черная капуста наиболее устойчивы к холоду, в более умеренных районах также собирают цветную капусту и брокколи,капуста и брюссельская капуста.

Многие листовые овощи могут выдержать холода в огороде: шпинат, радиккио, нарезка салата, салат-латук. Морковь, редис, руккола, фенхель, лук-порей, иерусалимские артишоки и чертополох также можно выращивать в некоторых случаях.

Хранение овощей Есть овощи, которые, хотя и собраны в предыдущие месяцы, обычно осенью, могут долго храниться естественным способом. Эти овощи все еще считаются сезонными. Речь идет о картофеле, пастернаке, тыкве, чесноке, луке-шалоте, репчатом луке.

Ароматические травы Ароматы многолетних и вечнозеленых растений также можно собирать в феврале, например, розмарина, тимьяна и шалфея.

Статья Маттео Череда