Helmikuu: kauden hedelmät ja vihannekset

Kuten hyvin tiedetään, talvikuukaudet eivät ole erityisen hedelmällisiä hedelmien ja vihannesten sadonkorjuun kannalta, eikä helmikuu ole poikkeus. Erityisesti Pohjois-Italian vihannespuutarhoilla ja hedelmätarhoilla ei ole juuri mitään tarjottavaa kauden pakkasten vuoksi.

Etelässä taas on enemmän mahdollisuuksia, ja siellä on erinomainen kypsyvien sitrushedelmien tuotanto greipeistä appelsiineihin sekä mahdollisuus korjata talvella erilaisia vihanneksia, kuten salaatteja, pinaattia ja kaalia.

Helmikuun kauden hedelmät

Ainoat helmikuussa korjattavat hedelmät ovat sitrushedelmiä: puristettavia appelsiineja, mandariineja, mandariineja, sitruunoita ja greippejä.

Luetteloon voidaan lisätä aiemmin korjatut hedelmät, jotka säilyvät hyvin helmikuulle asti: omenoita, päärynöitä, kiivejä, persimoneita ja granaattiomenoita voidaan pitää kausihedelminä, vaikka ne eivät varmasti ole helmikuussa puussa.

Pähkinöillä on myös vähemmän kestävyysongelmia, joten ne voidaan laskea: hasselpähkinät, saksanpähkinät, mantelit, pistaasipähkinät.

Helmikuun vihannekset

Helmikuun vihannespuutarhassa on mahdollista korjata satoa joistakin talvivihanneksista, jotka monilla alueilla viljellään tunneleissa, joiden ansiosta kasvit selviytyvät matalista lämpötiloista. Kaali on kausikasvina kuningas kaikissa muunnelmissaan: savoijinkaali ja mustakaali kestävät parhaiten kylmää, mutta lauhkeammilla alueilla korjataan myös kukkakaalia ja parsakaalia,kaali ja ruusukaali.

Monet lehtivihannekset kestävät kylmää vihannespuutarhassa: pinaatti, retiisi, leikkosalaatti, lehtisalaatti, porkkanat, retiisit, rucola, fenkoli, purjo, maa-artisokka ja ohdakkeet, mutta myös porkkanoita, retiisejä, rucolaa, fenkolia, purjoa, maa-artisokkia ja ohdakkeita voidaan kasvattaa joissakin tapauksissa.

Säilytettävät vihannekset On olemassa vihanneksia, jotka, vaikka ne korjataan edellisinä kuukausina, yleensä syksyllä, voidaan varastoida pitkään luonnollisella tavalla. Näitä vihanneksia pidetään edelleen kauden vihanneksina. Puhumme perunoista, palsternakoista, kurpitsasta, valkosipulista, salottisipuleista ja sipuleista.

Aromaattiset yrtit Myös monivuotisten ja ikivihreiden kasvien, kuten rosmariinin, timjamin ja salvian, aromit voidaan kerätä helmikuussa.

Matteo Ceredan artikkeli