февруари: сезонни плодове и зеленчуци

Както е добре известно, зимните месеци не са особено богати на плодове и зеленчуци и февруари не прави изключение. По-специално зеленчуковите градини и овощните градини в Северна Италия нямат почти нищо за предлагане поради сезонните студове.

От друга страна, в южната част на страната има повече възможности, тъй като там се произвеждат отлично зреещи цитрусови плодове - от грейпфрути до портокали, а през зимата могат да се събират различни зеленчуци, като салати, спанак и зеле.

Сезонните плодове през февруари

Единствените плодове, които могат да се берат през февруари, са цитрусовите: изстискващи се портокали, мандарини, мандарини, лимони и грейпфрути.

За да увеличим списъка, можем да добавим и предварително набрани плодове, които се съхраняват и през февруари: ябълки, круши, киви, дива слива, нар могат да се считат за сезонни плодове, дори ако със сигурност не са на дървото през февруари.

Ядките също така имат по-малко проблеми с трайността, така че могат да се броят на пръсти: лешници, орехи, бадеми, шам-фъстък.

Февруарските зеленчуци

През февруари в зеленчуковата градина има възможност да се приберат някои зимни зеленчуци, което в много райони е свързано с отглеждането им под тунели, които позволяват на растенията да оцелеят при ниски температури. Като сезонна култура зелето, във всичките му разновидности, е цар: савойското и черното зеле са най-устойчиви на студ, а в по-умерените райони се прибират също карфиол и броколи,зеле и брюкселско зеле.

Много листни зеленчуци могат да издържат на студа в зеленчуковата градина: спанак, цикория, маруля за рязане, агнешка маруля. В някои случаи могат да се отглеждат и моркови, репички, рукола, копър, праз, йерусалимски артишок и бодил.

Складируеми зеленчуци Има зеленчуци, които, въпреки че са събрани през предходните месеци, обикновено през есента, могат да се съхраняват дълго време по естествен начин. Тези зеленчуци все още се считат за сезонни. Става дума за картофи, пащърнак, тиква, чесън, шалот, лук.

Ароматни билки Ароматите на многогодишните и вечнозелените растения, например розмарин, мащерка и градински чай, също могат да се събират през февруари.

Статия от Matteo Cereda