Ақпан: маусымдық жемістер мен көкөністер

Белгілі болғандай, қыс айлары жемістер мен көкөністер жинауға ерекше бай емес, ақпан айы да ерекшелік емес. Атап айтқанда, Италияның солтүстігіндегі көкөніс бақшалары мен бақтары маусымдық аязға байланысты аз немесе ештеңе ұсынбайды.

Оңтүстікте, керісінше, пісетін цитрустардың тамаша өндірісімен көбірек мүмкіндіктер бар. жемістер, грейпфруттан апельсинге дейін және салаттар, шпинат және қырыққабат сияқты әртүрлі қысқы көкөністерді жинау мүмкіндігі.

Ақпандағы маусымдық жемістер

Ақпан айында жинауға болатын жалғыз жемістер цитрус жемістері: сығылған немесе асханалық, мандариндер, мандариндер, лимон және грейпфрут.

Тізімді ұлғайту үшін ақпан айына дейін жақсы сақталатын бұрын жиналған жемістерді қосуға болады: алма, алмұрт, киви, хурма, анар. Ақпан айында ағашқа сенімді болмасам да маусымында жеміс береді.

Тіпті жаңғақтардың жарамдылық мерзімі азырақ, сондықтан оларды санауға болады: фундук, грек жаңғағы, бадам, пісте.

Ақпан көкөністері

Ақпан көкөніс бақшасы көптеген аудандарда өсімдіктерге төмен температураны жеңуге мүмкіндік беретін туннельдер астында өсірумен байланысты кейбір қысқы көкөністерді жинау мүмкіндігін көреді. Маусымдық дақыл ретінде қырыққабат олардың әрқайсысында шебері болып табыладыДеклинация: Савой қырыққабаты мен қырыққабат суыққа ең төзімді, қоңыржай аймақтарда гүлді қырыққабат, брокколи, қырыққабат және Брюссель өскіндері де жиналады.

Көптеген жапырақты көкөністер бақшадағы суыққа төтеп бере алады: шпинат, радицкио, салат, қозы салаттары. Кейбір жағдайларда сәбіз, шалғам, раковина, аскөк, пияз, топинамбур, кардун және артишоктарды да өсіруге болады.

Сақталатын көкөністер . Алдыңғы айларда, негізінен күзде жиналса да, табиғи жолмен ұзақ сақтауға болатын көкөністер бар. Дегенмен, бұл көкөністер маусымдық болып саналады. Біз картоп, пастернап, асқабақ, сарымсақ, шалот, пияз туралы айтып отырмыз.

Хош иісті шөптер . Көпжылдық және мәңгі жасыл өсімдіктердің хош иісін ақпан айында да жинауға болады, мысалы, розмарин, тимьян және шалфей.

Маттео Середа мақаласы