Febrewaris: seizoensfruchten en grienten

Sa't bekend is, binne de wintermoannen net bysûnder ryk oan fruit en grienten, febrewaris is gjin útsûndering. Benammen grientetúnen en -hôven yn Noard-Itaalje hawwe troch de seizoensfroast net folle as neat te bieden.

Yn it suden binne der oan de oare kant mear mooglikheden, mei in poerbêste produksje fan rypjende sitrus. fruchten, fan grapefruit oant sinaasappels en mooglikheid om ferskate wintergriente te plukken, lykas salades, spinaazje en koal.

Seizoensfruchten yn febrewaris

De iennichste fruchten dy't yn febrewaris helle wurde kinne. binne citrusfruchten: geperst of tafel, mandarijnen, mandarijnen, sitroenen en grapefruit.

Om de list te fergrutsjen kinne wy ​​earder rispte fruchten tafoegje dy't goed hâlde oant febrewaris: apels, pears, kiwi's, persimmons, granaatappels kinne beskôge wurde fruit yn seizoen sels as ik yn febrewaris net wis bin op 'e beam.

Sels nuten hawwe minder problemen mei hâldberens, sadat se teld wurde kinne: hazelnuten, walnuten, amandels, pistachenoten.

Febrewarisgriente

De grientetún fan febrewaris sjocht de mooglikheid om wat wintergriente te rispjen, op in protte gebieten keppele oan teelt ûnder tunnels wêrtroch't de planten lege temperatueren kinne oerwinne. As seizoensgewaaks binne koalen de masters, yn elk fan hardeclination: Savoykoal en boerenkool binne dy dy't it meast resistint binne foar kjeld, yn mear matige sônes wurde blomkool, brokkoli, koal en sprútsjes rispe.

In protte blêdgrienten kinne de kjeld yn 'e tún wjerstean: spinaazje , radicchio, sla, lammeslaat. Yn guon gefallen kinne ek woartels, radys, raket, fennel, prei, Jeruzalem-artisjokken, kardons en artisjokken ferboud wurde.

Opslachber griente . D'r binne grienten dy't nettsjinsteande dat se yn 'e foargeande moannen rispe binne, yn 't algemien yn 'e hjerst, op in natuerlike manier lang bewarre wurde kinne. Dizze grienten wurde lykwols beskôge as yn seizoen. Wy hawwe it oer ierappels, pastinaken, squash, knoflook, sjalotten, sipels.

Aromatyske krûden . De aroma's fan mearjierrige en immergriene planten kinne ek yn febrewaris rispe wurde, bygelyks rozemarijn, tijm en salie.

Artikel fan Matteo Cereda