Februar: sezonsko sadje in zelenjava

Kot je znano, zimski meseci niso posebej bogati z obiranjem sadja in zelenjave in februar ni izjema. Zlasti zelenjavni vrtovi in sadovnjaki v severni Italiji zaradi sezonske zmrzali nimajo kaj ponuditi.

Na jugu pa je več možnosti, saj je tam odlična pridelava zorečih agrumov, od grenivk do pomaranč, in možnost pridelave različnih vrtnin pozimi, kot so solate, špinača in zelje.

Februarsko sezonsko sadje

Edino sadje, ki ga lahko obirate februarja, so agrumi: pomaranče, mandarine, mandarine, limone in grenivke, ki jih je mogoče stisniti.

Na seznam lahko dodamo še prej nabrano sadje, ki se obdrži tudi februarja: jabolka, hruške, kivi, persimone, granatna jabolka se lahko štejejo za sezonsko sadje, tudi če jih februarja zagotovo ni na drevesu.

Oreščki imajo tudi manj težav s trajnostjo, zato jih lahko štejemo: lešniki, orehi, mandlji, pistacije.

Februarska zelenjava

Na februarskem zelenjavnem vrtu je mogoče pridelati nekaj zimske zelenjave, kar je na številnih območjih povezano z gojenjem v tunelih, ki rastlinam omogočajo, da preživijo nizke temperature. Kot sezonski pridelek kraljuje zelje v vseh svojih različicah: savojsko zelje in črno zelje sta najbolj odporna na mraz, v zmernejših območjih pa se pridelujeta tudi cvetača in brokoli,zelje in brstični ohrovt.

Na zelenjavnem vrtu lahko mraz prenesejo številne listnate vrtnine: špinača, radič, solata za rezanje, motovilec. Ponekod lahko gojimo tudi korenje, redkev, rukolo, koromač, por, topinambur in osat.

Shranljiva zelenjava Obstaja zelenjava, ki jo je mogoče na naraven način dolgo skladiščiti, čeprav je bila pobrana v prejšnjih mesecih, običajno jeseni. Za to zelenjavo še vedno velja, da je v sezoni. Govorimo o krompirju, pastinaku, bučah, česnu, šalotki in čebuli.

Aromatična zelišča Februarja lahko nabiramo tudi arome trajnih in zimzelenih rastlin, npr. rožmarina, timijana in žajblja.

Članek, ki ga je napisal Matteo Cereda