Februarie: fructe și legume de sezon

După cum se știe, lunile de iarnă nu sunt deosebit de bogate în recoltarea fructelor și legumelor, iar luna februarie nu face excepție. În special, grădinile de legume și livezile din nordul Italiei nu au nimic sau aproape nimic de oferit, din cauza înghețului de sezon.

În sud, pe de altă parte, există mai multe posibilități, cu o producție excelentă de citrice coapte, de la grapefruit la portocale, și posibilitatea de a recolta diverse legume în timpul iernii, cum ar fi salate, spanac și varză.

Fructele de sezon din februarie

Singurele fructe care pot fi recoltate în februarie sunt citricele: portocale, mandarine, mandarine, lămâi și grepfruturi care pot fi stoarse.

Pentru a mări lista, putem adăuga fructele recoltate anterior, care se păstrează până în februarie: merele, perele, kiwi, kaki, kaki, rodiile pot fi considerate fructe de sezon, chiar dacă în februarie nu sunt în pom.

De asemenea, nucile au mai puține probleme de durabilitate, așa că pot fi numărate: alune, nuci, migdale, fistic.

Legumele lunii februarie

În grădina de legume din luna februarie există posibilitatea recoltării unor legume de iarnă, legată în multe zone de cultivarea sub tuneluri care permit plantelor să supraviețuiască temperaturilor scăzute. Ca și cultură de sezon, varza, în toate variantele sale, este regina: varza de Savoia și varza neagră sunt cele mai rezistente la frig, în zonele mai temperate se recoltează și conopida și broccoli,varză și varză de Bruxelles.

Multe legume cu frunze pot rezista la frig în grădina de legume: spanac, radicchio, salată verde, salată de miel. Morcovii, ridichile, racheta, feniculul, prazul, topinamburul și ciulinii pot fi, de asemenea, cultivate în unele cazuri.

Legume depozitabile Există legume care, deși recoltate în lunile anterioare, de obicei în toamnă, pot fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp în mod natural. Aceste legume sunt considerate încă de sezon. Este vorba despre cartofi, păstârnac, dovleac, usturoi, șalote, ceapă.

Ierburi aromatice Aromele din plantele perene și veșnic verzi pot fi, de asemenea, recoltate în februarie, de exemplu rozmarin, cimbru și salvie.

Articol de Matteo Cereda