Únor: sezónní ovoce a zelenina

Jak je známo, zimní měsíce nejsou na sklizeň ovoce a zeleniny příliš bohaté a únor není výjimkou. Zejména zeleninové zahrady a sady v severní Itálii nemají kvůli sezónním mrazům téměř co nabídnout.

Naopak na jihu je více možností, protože zde dozrávají citrusové plody od grapefruitů po pomeranče a v zimě je možné sklízet různé druhy zeleniny, například saláty, špenát a zelí.

Únorové sezónní ovoce

Jediné ovoce, které lze sklízet v únoru, jsou citrusové plody: pomeranče, mandarinky, mandarinky, citrony a grapefruity.

Pro rozšíření seznamu můžeme přidat dříve sklizené ovoce, které vydrží i v únoru: jablka, hrušky, kiwi, persimony, granátová jablka lze považovat za sezónní ovoce, i když v únoru rozhodně nejsou na stromě.

Ořechy mají také menší problémy s trvanlivostí, takže je lze počítat: lískové ořechy, vlašské ořechy, mandle, pistácie.

Únorová zelenina

Na únorové zeleninové zahrádce je možné sklízet některé druhy zimní zeleniny, což je v mnoha oblastech spojeno s pěstováním v tunelech, které rostlinám umožňují přežít nízké teploty. Jako sezónní plodina kraluje zelí ve všech jeho variantách: nejodolnější vůči chladu je savojské zelí a černé zelí, v mírnějších oblastech se sklízí také květák a brokolice,zelí a růžičková kapusta.

Na zeleninové zahrádce odolává chladu mnoho listové zeleniny: špenát, čekanka, salát k řezu, polníček. V některých případech lze pěstovat také mrkev, ředkvičky, roketu, fenykl, pórek, topinambury a bodláky.

Skladovatelná zelenina Existují druhy zeleniny, které se sice sklízejí v předchozích měsících, obvykle na podzim, ale lze je přirozeným způsobem skladovat po dlouhou dobu. Tato zelenina se stále považuje za sezónní. Mluvíme o bramborách, pastináku, dýni, česneku, šalotce, cibuli.

Aromatické byliny V únoru lze sbírat také vůně z vytrvalých a stálezelených rostlin, např. rozmarýn, tymián a šalvěj.

Článek Matteo Cereda