Kalabaza purea haragi plater nagusiekin laguntzeko ezin hobea da bigarren plater krematsua eta delikatua, nahiz eta zapore indartsua izan. Patata purea tradizionalagoa den alternatiba koloretsu eta zaporetsua.

Irakiten bada kalabazak ur asko xurgatzeko joera duenez, kalabaza purea presta daiteke kalabaza lurrunetan edo aurkituko duzun prozedura jarraituz. honako errezeta honetan, hau da, dagoeneko garbituta dagoen kalabaza zuzenean esnetan irakiten.

Prest dagoenean nahikoa izango da nahasgailura dena pasatzea pure belusatua eta zaporetsua lortzeko, pertsonalizatu edo zaporatu ahal izateko. zure gustuen arabera.

Prestatzeko denbora: 40 minutu

4 lagunentzako osagaiak:

• 700 g kalabaza garbia
• 300 g patata
• 300 ml esne
• 30 g gurin
• 1 erromero adar
• gatza dastatzeko

Urtarokotasuna : udazkeneko errezetak

Platea : osagarri begetarianoa

Nola prestatu patata purea kalabaza

Pure honek patatak mantentzen ditu oinarri gisa, pure bat egiteko koherentzia bereziki egokia dutenak, baina kalabaza gehitzen du eta horrek alboko plateraren zaporea guztiz aldatzen du. Prestatzeko, patatak garbitu eta ur bero ugaritan egosi, azala utzita, hortz batekin erraz zulatu arte.

Bitartean, garbitu kalabaza haziak, harizpiak kenduz.eta zuritu. Moztu mamia zati txikitan (zenbat eta txikiagoak izan, orduan eta azkarrago egosten da) eta kazola batean jarri esnearekin eta gurinarekin batera.

Sutan jarri eta irakiten jarri. Gatza pixka bat, erromero adaxka bat bota eta 10-15 minutuz egosi, edo nolanahi ere, kalabaza guztiz egosi arte.

Kalabaza xukatu, egosteko esnea alde batera utzita eta irabiagailu batera pasa. Nahastu krema leun bat lortu arte. Gehitu patata egosi purea kalabazari eta ondo nahastu. Ondu gatza eta osatu errezeta, behar izanez gero, egosteko esnearen koilarakada batzuk gehituz, nahi den koherentzia lortu arte.

Aldaerak plater honen errezetaren aldaerak

Kalabaza purea da. Oinarrizko errezeta, pertsonalizazio ugari egiteko aukera ematen duena eta errezeta gozo eta landuagoen osagai nagusi bihur daitekeena.

• Amaretti . Saiatu purea hau bi edo hiru amaretti gaileta xehatuekin zerbitzatzen, zapore bereziagoa emateko.
• Speck eta salbia. Kalabaza-purea xerra xerra batekin eta pare batekin aberastu dezakezu. salbia-hostoen ordez erromeroa.
• Sformati. Kalabaza purea oinarri bikaina bilaka daiteke zati bakarreko flanak nahi bezala bete eta labean gorritzeko.

Fabio eta Claudiaren errezeta (Urtaroak.platera)

Irakurri Orto Da Coltivare-ko barazkiekin egindako errezeta guztiak.