Erbe spontanee edibili é un excelente libro dedicado ao descubrimento de todas aquelas plantas que podemos atopar na natureza e que poden servir para alimentar . O libro de Riccardo Luciano e Carlo Gatti xa é un clásico, e chegou a unha nova edición revisada e integrada. Ofrece unha visión completa das herbas que se consumen en Italia.

A disposición do libro é sinxela: despois dunhas poucas páxinas de introdución, incluída a asinada por Maria Laura Colombo que supervisou todo o traballo, comezamos con as fichas das plantas , divididas en tres capítulos. A primeira e máis substancial é a dedicada ás herbas comestibles , seguida da de herbas aromáticas e, finalmente, unha panorámica dos froitos das árbores silvestres . A subdivisión entre os dous primeiros grupos non sempre está moi clara, por exemplo a salvia non está entre os aromas, pero as clasificacións adoitan ser esquematismos cuestionables.

Cada planta ten dereito a dúas páxinas pequenas , que contén características, hábitat, propiedades e uso na cociña. Pero sobre todo, para cada especie hai fotos en cor, que ocupan (con razón!) máis da metade do espazo das páxinas. O aparello de imaxes é de feito un punto forte para esta publicación, nun tema coma este, certamente, non é un factor secundario. As fichas son moi sintéticas pero os textosfan o seu traballo, presentando as diversas especies ao lector sen demasiados adornos. Aprendemos polo tanto as características botánicas, o hábitat, as propiedades farmacéuticas e o uso na cociña. O parágrafo dedicado ao hábitat tería sido sen dúbida o máis útil para quen queira buscar herbas, por desgraza é en xeral un pouco conciso.

Ao final do libro atopamos algo máis de 50 receitas , expresadas en síntese extrema e sen imaxes. Seguramente non é o tema central do libro pero seguen sendo útiles como ideas, para saber potenciar as diferentes herbas. As receitas están numeradas e os números de todas as receitas que a utilizan aparecen no ficheiro de cada planta. Ademais do índice, conclúe cun glosario de termos máis botánicos

En definitiva, o libro é recomendable a todos aqueles que teñan curiosidade polas plantas que nos rodean e tamén polo seu posible uso culinario. Un texto moi parecido a este e igualmente válido é Plantas comestibles espontáneas , mentres que Herbas silvestres de Mondo e Del Principe deixa máis espazo sobre como empregar as plantas en diversas preparacións culinarias, pero ten fotografías. un pouco penalizado en tamaño. Non obstante, son tres textos válidos sobre o tema das herbas silvestres .

Onde mercar este libro

Herbas silvestres comestibles, na súa nova versión integrada, é un libro publicado por arabAFenice, podes buscalo oupídeo nunha librería física, pero tamén podes atopalo en liña: en Amazon ou en Macrolibrarsi. Persoalmente recomendo a segunda tenda, que é unha empresa italiana atenta á eco-sustentabilidade e tan fiable como Amazon, aínda que a multinacional de vendas en liña sexa inmellorable en canto a rapidez de servizo. En todo caso, aconsello que visites a ligazón de Amazon, porque che permite ler un fragmento co comezo do libro, dándoche a oportunidade de comprender como se estruturan as herbas individuais.

Puntos fortes de o libro

• Moitas fotos moi claras , útiles para facilitar o recoñecemento.
• Moitas especies listadas .

Título do libro : Herbas silvestres comestibles (nova edición)

Autores: Riccardo Luciano e Carlo Gatti, presentación e supervisión de Maria Laura Colombo.

Editorial : arabAFenice

Prezo : 22 euros

Reseña por Mateo Cereda