Ätliga vilda örter av Luciano och Gatti

Innehållsförteckning

Edible Wild Herbs är en utmärkt bok som handlar om att upptäcka alla de växter vi kan hitta i naturen som kan användas för livsmedelsändamål Boken av Riccardo Luciano och Carlo Gatti är numera en klassiker och har kommit ut i en ny reviderad och kompletterad upplaga. Den ger en omfattande översikt över de örter man kan äta i Italien.

Bokens layout är enkel: efter några inledande sidor, inklusive en sida signerad av Maria Laura Colombo som övervakade hela arbetet, börjar vi med datablad för anläggningar Det första och mest omfattande kapitlet är det som ägnas åt ätliga örter följt av den på aromatiska örter och slutligen en översikt över frukter av vilda träd Uppdelningen mellan de två första grupperna är inte alltid så tydlig, t.ex. hör salvia inte till aromerna, men klassificeringarna är ofta tveksamma scheman.

Varje anläggning har rätt till två sidor med kännetecken, livsmiljöer, egenskaper och användning i köket. Men framför allt finns det för varje art färgfoton, som (med rätta!) upptar mer än halva sidutrymmet. Apparaten för bilder är verkligen en fin styrka för denna publikation, i ett ämne som detta, är verkligen inte en sekundär faktor. Bladen är mycket kortfattade men texterna gör sitt jobb och presenterar de olika arterna för läsaren utan alltför många krusiduller. Vi lär oss sedan om de botaniska egenskaperna, livsmiljön, de farmaceutiska egenskaperna och användningen i köket. Det lilla stycket som ägnas livsmiljön skulle utan tvekan ha varit det mest användbaraför dem som vill söka efter örter, tyvärr är den i allmänhet lite för kortfattad.

I slutet av boken hittar vi drygt 50 recept Det är verkligen inte bokens huvudfokus, men de är ändå användbara som tips för att veta hur man gör det mesta av de olika örterna. Recepten är numrerade och kortet för varje växt ger numren på alla recept som använder den. En ordlista över de mest botaniska termerna avslutar indexet.

Sammantaget rekommenderas boken för alla som är nyfikna på växterna runt omkring oss och även deras möjliga kulinariska användning. En mycket liknande och lika bra text är Vilda ätbara växter , medan Vilda örter av Mondo och Del Principe ger mer utrymme för hur man använder växter i olika kulinariska tillredningar, men har fotografier som är något mindre till storleken. De är ändå tre bra texter om vilda örter .

Var kan man köpa denna bok

Edible Spontaneous Herbs, i sin nya integrerade version, är en bok utgiven av arabAFenice, du kan leta upp den eller beställa den i en fysisk bokhandel, men du kan också hitta den online: på Amazon eller Macrolibrarsi. Personligen rekommenderar jag den andra butiken, som är ett italienskt miljövänligt företag och är lika pålitligt som Amazon, men för snabb service är det multinationella...I vilket fall som helst rekommenderar jag att du besöker Amazon-länken, eftersom det låter dig läsa ett utdrag med början av boken, vilket ger dig en inblick i strukturen för de enskilda örtbladen.

Se även: Januari i grönsaksgården: transplantationskalender