Το Edible Wild Herbs είναι ένα εξαιρετικό βιβλίο αφιερωμένο στην ανακάλυψη όλων εκείνων των φυτών που μπορούμε να βρούμε στη φύση και μπορούν να χρησιμοποιηθούν για διατροφικούς σκοπούς. Το βιβλίο από τους Riccardo Luciano και Carlo Gatti είναι πλέον κλασική έκδοση, η οποία κυκλοφόρησε σε νέα αναθεωρημένη και συμπληρωμένη έκδοση. Προσφέρει μια ολοκληρωμένη επισκόπηση των βοτάνων που τρώγονται στην Ιταλία.

Η διάταξη του βιβλίου είναι απλή: μετά από μερικές σελίδες εισαγωγής, συμπεριλαμβανομένης μιας υπογεγραμμένης από τον Maria Laura Colombo ο οποίος επέβλεψε το σύνολο των εργασιών, ξεκινάμε με φυτικά δελτία δεδομένων χωρίζεται σε τρία κεφάλαια. Το πρώτο και ουσιαστικότερο είναι αυτό που είναι αφιερωμένο στην βρώσιμα βότανα ακολουθούμενη από εκείνη στο αρωματικά βότανα και τέλος μια επισκόπηση της καρποί άγριων δέντρων Η υποδιαίρεση μεταξύ των δύο πρώτων ομάδων δεν είναι πάντα πολύ σαφής, π.χ. το φασκόμηλο δεν συγκαταλέγεται στα αρώματα, αλλά οι ταξινομήσεις είναι συχνά αμφισβητήσιμες σχηματικά.

Κάθε φυτό δικαιούται δύο σελίδες που περιέχουν χαρακτηριστικά, ενδιαιτήματα, ιδιότητες και χρήσεις στην κουζίνα. Αλλά πάνω απ' όλα, για κάθε είδος υπάρχουν έγχρωμες φωτογραφίες, οι οποίες καταλαμβάνουν (δικαίως!) περισσότερο από το μισό χώρο της σελίδας. Η συσκευή των εικόνων είναι πράγματι ένα ωραίο πλεονέκτημα για αυτή την έκδοση, σε ένα θέμα όπως αυτό, σίγουρα δεν είναι δευτερεύων παράγοντας. Τα φύλλα είναι πολύ συνοπτικά, αλλά τα κείμενα κάνουν τη δουλειά τους, παρουσιάζοντας τα διάφορα είδη στον αναγνώστη χωρίς πολλές φιοριτούρες. Στη συνέχεια μαθαίνουμε για τα βοτανικά χαρακτηριστικά, τον βιότοπο, τις φαρμακευτικές ιδιότητες και τη χρήση στην κουζίνα. Η μικρή παράγραφος που είναι αφιερωμένη στον βιότοπο θα ήταν αναμφίβολα η πιο χρήσιμηγια όσους θέλουν να αναζητήσουν βότανα, δυστυχώς όμως είναι γενικά πολύ συνοπτική.

Στο τέλος του βιβλίου βρίσκουμε λίγο πάνω από 50 συνταγές Σίγουρα δεν είναι το κύριο αντικείμενο του βιβλίου, αλλά είναι ωστόσο χρήσιμες ως συμβουλές για να γνωρίζει κανείς πώς να αξιοποιεί στο έπακρο τα διάφορα βότανα. Οι συνταγές είναι αριθμημένες και η κάρτα για κάθε φυτό δίνει τους αριθμούς των τυχόν συνταγών που το χρησιμοποιούν. Το ευρετήριο ολοκληρώνεται με ένα γλωσσάριο των περισσότερων βοτανικών όρων.

Συνολικά, το βιβλίο συνιστάται για όποιον έχει περιέργεια για τα φυτά γύρω μας, αλλά και για την πιθανή μαγειρική τους χρήση. Ένα πολύ παρόμοιο και εξίσου καλό κείμενο είναι το Άγρια βρώσιμα φυτά , ενώ Άγρια βότανα των Mondo και Del Principe αφήνει περισσότερο χώρο για τον τρόπο χρήσης των φυτών σε διάφορα μαγειρικά παρασκευάσματα, αλλά έχει φωτογραφίες που είναι κάπως μειωμένες σε μέγεθος. Είναι, ωστόσο, τρία καλά κείμενα για το θέμα των άγριων βοτάνων. .

Πού να αγοράσετε αυτό το βιβλίο

Το Edible Spontaneous Herbs, στη νέα ολοκληρωμένη έκδοσή του, είναι ένα βιβλίο που εκδόθηκε από την arabAFenice, μπορείτε να το αναζητήσετε ή να το παραγγείλετε σε ένα φυσικό βιβλιοπωλείο, αλλά μπορείτε επίσης να το βρείτε online: στο Amazon ή στο Macrolibrarsi. Προσωπικά, συνιστώ το δεύτερο κατάστημα, το οποίο είναι μια ιταλική οικολογική εταιρεία και είναι εξίσου αξιόπιστη με το Amazon, αν και για την ταχύτητα εξυπηρέτησης η πολυεθνικήτων ηλεκτρονικών πωλήσεων είναι ασυναγώνιστη. Σε κάθε περίπτωση, σας συνιστώ να επισκεφθείτε τον σύνδεσμο του Amazon, διότι σας επιτρέπει να διαβάσετε ένα απόσπασμα με την αρχή του βιβλίου, δίνοντάς σας μια εικόνα της δομής των επιμέρους φύλλων βοτάνων.

Τα κυριότερα σημεία του βιβλίου

• Πολλές πολύ καθαρές φωτογραφίες χρήσιμο για τη διευκόλυνση της αναγνώρισης.
• Πολλά καταγεγραμμένα είδη .

Τίτλος βιβλίου : Βρώσιμα άγρια βότανα (νέα έκδοση)

Συγγραφείς: Riccardo Luciano και Carlo Gatti, παρουσίαση και επίβλεψη από την Maria Laura Colombo.

Εκδότης : arabAFenice

Τιμή 22 ευρώ

Κριτική από τον Matteo Cereda