Съедобные дикие травы" - это прекрасная книга, посвященная открытию всех тех растений, которые мы можем найти в природе и которые можно использовать в пищевых целях. Книга Риккардо Лучано и Карло Гатти стала классикой и вышла в новом переработанном и дополненном издании. В нем содержится исчерпывающий обзор трав, которые можно есть в Италии.

Оформление книги простое: после нескольких страниц введения, включая одну, подписанную Мария Лаура Коломбо который руководил всей работой, мы начинаем с технические паспорта завода Разделена на три главы. Первая и самая содержательная посвящена съедобные травы за которой следует та, что на ароматические травы и, наконец, обзор плоды диких деревьев Подразделение между первыми двумя группами не всегда очень четкое, например, шалфей не входит в число ароматов, но классификации часто представляют собой сомнительные схемы.

Каждое растение имеет право на две страницы содержащие характеристики, места обитания, свойства и применение на кухне. Но самое главное, для каждого вида есть цветные фотографии, которые занимают (по праву!) более половины площади страницы. Аппарат изображений - это действительно хорошая сила для этого издания, в такой теме, как эта, конечно, не является второстепенным фактором. Листы очень сжаты, но тексты делают свое дело, представляя читателю различные виды без излишних изысков. Затем мы узнаем о ботанических характеристиках, среде обитания, фармацевтических свойствах и использовании на кухне. Небольшой параграф, посвященный среде обитания, несомненно, был бы самым полезным.для тех, кто хочет искать травы, к сожалению, он, как правило, слишком краток.

В конце книги мы находим чуть более 50 рецептов Конечно, это не основное направление книги, но, тем не менее, они полезны как подсказки для того, чтобы знать, как максимально использовать различные травы. Рецепты пронумерованы, а в карточке каждого растения указаны номера всех рецептов, в которых оно используется. Глоссарий наиболее ботанических терминов завершает указатель.

В целом, книга рекомендуется всем, кто интересуется окружающими нас растениями, а также их возможным кулинарным использованием. Очень похожий и не менее хороший текст - это Дикорастущие съедобные растения в то время как Дикорастущие травы Мондо и Дель Принсипе оставляют больше места для того, чтобы рассказать о том, как использовать растения в различных кулинарных приготовлениях, но их фотографии несколько уступают по размеру. Тем не менее, это три хороших текста на тему дикорастущих трав .

Где купить эту книгу

Книга Edible Spontaneous Herbs, в ее новой интегрированной версии, издана arabAFenice, вы можете найти ее или заказать в физическом книжном магазине, но вы также можете найти ее онлайн: на Amazon или Macrolibrarsi. Лично я рекомендую второй магазин, который является итальянской экологически чистой компанией и так же надежен, как Amazon, хотя по скорости обслуживания транснациональныйонлайн-продаж является непревзойденным. В любом случае, я рекомендую вам посетить ссылку Amazon, потому что она позволяет прочитать отрывок с началом книги, давая вам представление о структуре отдельных травяных листов.

Основные моменты книги

• Много очень четких фотографий полезны для облегчения распознавания.
• Многие перечисленные виды .

Название книги : Съедобные дикорастущие травы (новое издание)

Авторы: Риккардо Лучано и Карло Гатти, презентация и наблюдение Марии Лауры Коломбо.

Издатель : arabAFenice

Цена 22 евро

Рецензия Маттео Череда