Jedlé divoké byliny je vynikající kniha věnovaná objevování všech rostlin, které můžeme najít v přírodě a které lze využít k potravinářským účelům. Kniha Riccardo Luciano a Carlo Gatti je dnes již klasikou a dočkala se nového přepracovaného a doplněného vydání. Nabízí ucelený přehled bylinek, které lze v Itálii jíst.

Uspořádání knihy je jednoduché: po několika úvodních stranách, včetně jedné podepsané Maria Laura Colombo který na celou práci dohlížel, začínáme s datové listy zařízení rozdělená do tří kapitol. První a nejpodstatnější je ta, která je věnována jedlé byliny následovaný položkou na aromatické byliny a nakonec přehled plody divokých stromů Dělení mezi prvními dvěma skupinami není vždy zcela jednoznačné, např. šalvěj mezi aromata nepatří, ale klasifikace jsou často pochybná schémata.

Každý závod má nárok na dvě stránky obsahující charakteristiku, stanoviště, vlastnosti a využití v kuchyni. Především jsou však u každého druhu barevné fotografie, které zabírají (oprávněně!) více než polovinu prostoru stránky. Aparát obrázků je skutečně pěknou předností u této publikace, v tématu, jako je toto, rozhodně není druhořadým faktorem. listy jsou velmi stručné, ale texty plní svou funkci, představují čtenáři jednotlivé druhy bez zbytečných kudrlinek. Dále se dozvídáme o botanických vlastnostech, stanovišti, farmaceutických vlastnostech a využití v kuchyni. Malý odstavec věnovaný stanovišti by byl bezpochyby nejužitečnějšímpro ty, kteří chtějí vyhledávat bylinky, je bohužel obecně příliš stručný.

Na konci knihy najdeme něco přes 50 receptů Rozhodně nejsou hlavním tématem knihy, ale přesto jsou užitečné jako rady, jak co nejlépe využít různé bylinky. Recepty jsou očíslovány a na kartě u každé rostliny jsou uvedena čísla všech receptů, které ji používají. Rejstřík uzavírá slovníček většiny botanických termínů.

Celkově lze knihu doporučit každému, kdo se zajímá o rostliny kolem nás a také o jejich možné kulinářské využití. Velmi podobným a stejně dobrým textem je např. Volně rostoucí jedlé rostliny , zatímco Divoké byliny Mondo a Del Principe ponechávají více prostoru pro použití rostlin v různých kulinářských úpravách, ale mají fotografie, které jsou poněkud znehodnoceny velikostí. Přesto jsou to tři dobré texty na téma divokých bylin. .

Kde tuto knihu koupit

Knihu Jedlé spontánní byliny v nové integrované verzi vydalo nakladatelství arabAFenice, můžete si ji vyhledat nebo objednat v kamenném knihkupectví, ale najdete ji i na internetu: na Amazonu nebo v Makrolibrarsi. Osobně doporučuji druhý obchod, který je italskou ekologickou společností a je stejně spolehlivý jako Amazon, i když pro rychlost obsluhy je nadnárodníinternetového prodeje je bezkonkurenční. V každém případě doporučuji navštívit odkaz na Amazon, protože vám umožní přečíst si úryvek se začátkem knihy, díky němuž nahlédnete do struktury jednotlivých herbářů.

Nejdůležitější informace o knize

• Spousta velmi jasných fotografií užitečné pro usnadnění rozpoznávání.
• Mnoho uvedených druhů .

Název knihy : Jedlé divoké byliny (nové vydání)

Autoři: Riccardo Luciano a Carlo Gatti, prezentace a dohled Maria Laura Colombo.

Vydavatel : arabAFenice

Cena 22 eur

Recenze od Matteo Cereda