Їстівні дикорослі трави - чудова книга, присвячена відкриттю всіх тих рослин, які ми можемо знайти в природі, і які можна використовувати в їжу. Книга Ріккардо Лучано та Карло Гатті вже стала класикою і вийшла у новому переробленому та доповненому виданні. Вона пропонує вичерпний огляд трав, які можна вживати в їжу в Італії.

Структура книги проста: після кількох сторінок вступу, зокрема підписаного Марія Лаура Коломбо які керували всією роботою, ми починаємо з того, що технічні паспорти заводу розділений на три розділи. Перший і найсуттєвіший з них присвячений їстівні трави за яким слідує той, що на ароматичні трави і, нарешті, огляд плоди диких дерев Поділ між першими двома групами не завжди дуже чіткий, наприклад, шавлії немає серед ароматів, але класифікації часто є сумнівними схемами.

Кожна рослина має право на дві сторінки з характеристиками, місцями проживання, властивостями та застосуванням на кухні. Але, перш за все, для кожного виду є кольорові фотографії, які займають (справедливо!) більше половини сторінки. Апарат образів - це справді сильна сторона для цієї публікації, в такій темі, як ця, безумовно, не є другорядним фактором. Аркуші дуже лаконічні, але тексти виконують свою роботу, представляючи різні види читачеві без зайвих надмірностей. Потім ми дізнаємося про ботанічні характеристики, середовище проживання, фармацевтичні властивості та використання на кухні. Невеликий параграф, присвячений середовищу проживання, безсумнівно, був би найбільш корисним.для тих, хто хоче шукати трави, на жаль, він, як правило, занадто лаконічний.

Наприкінці книги ми знаходимо трохи більше 50 рецептів Звичайно, це не основний фокус книги, але вони, тим не менш, корисні як підказки для того, щоб знати, як максимально ефективно використовувати різні трави. Рецепти пронумеровані, а в картці для кожної рослини вказані номери всіх рецептів, в яких вона використовується. Наприкінці покажчика подано глосарій ботанічних термінів.

Загалом, книга рекомендована для всіх, хто цікавиться рослинами, які нас оточують, а також їхнім можливим кулінарним використанням. Дуже схожий і не менш гарний текст - це Дикі їстівні рослини в той час як Дикі трави від Mondo та Del Principe залишає більше місця для того, як використовувати рослини в різних кулінарних приготуваннях, але має фотографії, які дещо обмежені за розміром. Це, однак, три хороші тексти на тему дикорослих трав. .

Де можна придбати цю книгу

Їстівні спонтанні трави у новій інтегрованій версії - це книга, видана arabAFenice, ви можете знайти її або замовити у фізичному книжковому магазині, але ви також можете знайти її онлайн: на Amazon або Macrolibrarsi. Особисто я рекомендую другий магазин, який є італійською екологічно чистою компанією і є таким же надійним, як Amazon, хоча за швидкістю обслуговування транснаціональна корпораціяУ будь-якому випадку, я рекомендую вам відвідати посилання на Amazon, оскільки воно дозволяє прочитати уривок з початком книги, що дає уявлення про структуру окремих трав'яних листів.

Основні моменти книги

• Багато дуже чітких фотографій корисні для полегшення визнання.
• Багато занесених до списку видів .

Назва книги Їстівні дикорослі трави (нове видання)

Автори: Ріккардо Лучано та Карло Гатті, презентація та керівництво Марією Лаурою Коломбо.

Видавець : arabAFenice

Ціна 22 євро

Відгук Маттео Середа