Jadalne dzikie zioła według Luciano i Gatti

Spis treści

Edible Wild Herbs to doskonała książka poświęcona odkrywaniu wszystkich tych roślin, które możemy znaleźć w naturze i które mogą być wykorzystywane do celów spożywczych Książka Riccardo Luciano i Carlo Gatti to już klasyka, która doczekała się nowego, poprawionego i uzupełnionego wydania. Oferuje kompleksowy przegląd ziół do jedzenia we Włoszech.

Układ książki jest prosty: po kilku stronach wstępu, w tym jednej podpisanej przez Maria Laura Colombo który nadzorował całą pracę, zaczynamy od arkusze danych zakładu podzielony na trzy rozdziały, z których pierwszy, najbardziej obszerny, poświęcony jest jadalne zioła a następnie ten na aromatyczne zioła i wreszcie przegląd owoce dzikich drzew Podział na dwie pierwsze grupy nie zawsze jest bardzo jasny, np. szałwia nie należy do aromatów, ale klasyfikacje są często wątpliwymi schematami.

Każda roślina ma prawo do dwóch stron zawiera charakterystykę, siedliska, właściwości i zastosowania w kuchni. Ale przede wszystkim dla każdego gatunku są kolorowe zdjęcia, które zajmują (słusznie!) ponad połowę miejsca na stronie. Aparat obrazu jest rzeczywiście mocną stroną W przypadku tej publikacji, w temacie takim jak ten, z pewnością nie jest to czynnik drugorzędny. Arkusze są bardzo zwięzłe, ale teksty spełniają swoje zadanie, przedstawiając czytelnikowi różne gatunki bez zbyt wielu ozdobników. Następnie dowiadujemy się o cechach botanicznych, siedlisku, właściwościach farmaceutycznych i zastosowaniu w kuchni. Mały akapit poświęcony siedlisku byłby niewątpliwie najbardziej przydatny.dla tych, którzy chcą wyszukać zioła, niestety ogólnie jest nieco zbyt zwięzły.

Pod koniec książki znajdziemy nieco ponad 50 przepisów Z pewnością nie jest to głównym tematem książki, ale są one jednak przydatne jako wskazówki, jak najlepiej wykorzystać różne zioła. Przepisy są ponumerowane, a karta dla każdej rośliny podaje numery wszystkich przepisów, które ją wykorzystują. Indeks kończy słowniczek większości terminów botanicznych.

Podsumowując, książkę można polecić każdemu, kto jest ciekawy otaczających nas roślin, a także ich możliwego zastosowania kulinarnego. Bardzo podobny i równie dobry tekst to Dzikie rośliny jadalne podczas gdy Dzikie zioła Mondo i Del Principe pozostawia więcej miejsca na wykorzystanie roślin w różnych preparatach kulinarnych, ale ma zdjęcia, które są nieco karane w rozmiarze. Są to jednak trzy dobre teksty na temat dzikich ziół .

Gdzie kupić tę książkę

Edible Spontaneous Herbs, w nowej zintegrowanej wersji, to książka wydana przez arabAFenice, można ją znaleźć lub zamówić w fizycznej księgarni, ale można ją również znaleźć online: na Amazon lub Macrolibrarsi. Osobiście polecam ten drugi sklep, który jest włoską firmą ekologiczną i jest równie niezawodny jak Amazon, chociaż pod względem szybkości obsługi międzynarodowyW każdym razie polecam odwiedzenie linku Amazon, ponieważ pozwala on przeczytać fragment z początkiem książki, dając wgląd w strukturę poszczególnych arkuszy ziołowych.