Erbe spontanee edibili és un excel·lent llibre dedicat al descobriment de totes aquelles plantes que podem trobar a la natura i que es poden utilitzar per a l'alimentació . El llibre de Riccardo Luciano i Carlo Gatti ja és un clàssic i ha arribat a una nova edició revisada i integrada. Ofereix una visió completa de les herbes que s'han de menjar a Itàlia.

La disposició del llibre és senzilla: després d'unes poques pàgines d'introducció, inclosa la signada per Maria Laura Colombo que va supervisar tota l'obra, comencem amb les fitxes de les plantes , dividides en tres capítols. La primera i més substancial és la dedicada a herbes comestibles , seguida de la de herbes aromàtiques i finalment una visió general dels fruits dels arbres silvestres . La subdivisió entre els dos primers grups no sempre és molt clara, per exemple la sàlvia no està entre les aromes, però les classificacions són sovint esquematismes qüestionables.

Cada planta té dret a dues pàgines petites , que conté característiques, hàbitat, propietats i ús a la cuina. Però sobretot, per a cada espècie hi ha fotografies en color, que ocupen ( amb raó!) més de la meitat de l'espai de les pàgines. L'aparell de les imatges és, de fet, un punt fort d'aquesta publicació, en un tema com aquest, certament, no és un factor secundari. Les pestanyes són molt sintètiques però els textosfan la seva feina, presentant les diverses espècies al lector sense massa floritures. Aprenem, doncs, les característiques botàniques, l'hàbitat, les propietats farmacèutiques i l'ús a la cuina. El paràgraf dedicat a l'hàbitat hauria estat, sens dubte, el més útil per a aquells que volguessin buscar herbes, malauradament en general és una mica massa concís.

Al final del llibre trobem poc més de 50. receptes , expressades en síntesi extrema i sense imatges. Certament no és el focus del llibre però segueixen sent útils com a idees, per saber potenciar les diferents herbes. Les receptes estan numerades i els números de les receptes que l'utilitzin es mostren a la fitxa de cada planta. A més de l'índex, conclou amb un glossari de termes més botànics

En definitiva, el llibre està recomanat a tots aquells que tinguin curiositat per les plantes que ens envolten i també el seu possible ús culinari. Un text molt semblant a aquest i igualment vàlid és Plantes comestibles espontànies , mentre que Herbes silvestres de Mondo i Del Principe deixa més espai sobre com utilitzar les plantes en diverses preparacions culinàries, però té fotografies. una mica penalitzat en mida. Tanmateix, són tres textos vàlids sobre el tema de les herbes silvestres .

On comprar aquest llibre

Herbes silvestres comestibles, en la seva nova versió integrada, és un llibre publicat per arabAFenice, podeu cercar-lo oDemana'l a una llibreria física, però també el pots trobar en línia: a Amazon o a Macrolibrarsi. Personalment recomano la segona botiga, que és una empresa italiana atenta a l'ecosostenibilitat i és tan fiable com Amazon, tot i que la multinacional de vendes online és immillorable pel que fa a la rapidesa del servei. En qualsevol cas, us aconsello que visiteu l'enllaç d'Amazon, perquè us permet llegir un fragment amb l'inici del llibre, donant-vos l'oportunitat d'entendre com s'estructuren les herbes individuals.

Punts forts de el llibre

• Moltes fotos molt clares , útils per facilitar el reconeixement.
• Moltes espècies enumerades .

Títol del llibre : Herbes silvestres comestibles (nova edició)

Autors: Riccardo Luciano i Carlo Gatti, presentació i supervisió de Maria Laura Colombo.

Editorial : arabAFenice

Preu : 22 euros

Revisió per Matthew Cereda