Ербе спонтанее едибили је одлична књига посвећена откривању свих оних биљака које можемо наћи у природи и које се могу користити за храну . Књига од Рикарда Лучана и Карла Гатија сада је класична и дошла је до новог ревидованог и интегрисаног издања. Нуди комплетан преглед биља које се једе у Италији.

Изглед књиге је једноставан: након неколико страница увода, укључујући и ону коју потписује Мариа Лаура Коломбо који је надгледао цео рад, почињемо са досијеима биљака , подељеним у три поглавља. Први и најзначајнији је онај посвећен јестивом биљу , затим онај о ароматичном биљу и на крају преглед плодова дивљег дрвећа . Подела између прве две групе није увек сасвим јасна, на пример жалфија није међу аромама, али су класификације често упитне шематизације.

Свака биљка има право на две мале странице , који садржи карактеристике, станиште, својства и употребу у кухињи. Али пре свега, за сваку врсту постоје фотографије у боји, које заузимају (с правом!) више од половине простора на страницама. Апарат слика је заправо јача страна за ову публикацију, у оваквој теми сигурно није секундарни фактор. Картице су веома синтетичке али текстовиони раде свој посао, презентујући читаоцу различите врсте без превише украса. Стога учимо ботаничке карактеристике, станиште, фармацеутска својства и употребу у кухињи. Одломак посвећен станишту би несумњиво био најкориснији за оне који желе да траже зачинско биље, нажалост, углавном је превише сажет.

На крају књиге налазимо нешто више од 50 рецепти , изражени у екстремној синтези и без слика. То свакако није фокус књиге, али оне су и даље корисне као идеје, како би се знало како побољшати различите биљке. Рецепти су нумерисани и бројеви свих рецепата који га користе приказани су у датотеци за сваку биљку. Поред индекса, завршава се речником више ботаничких термина.

Све у свему, књига се препоручује свима онима који су знатижељни о биљкама које нас окружују и њиховој могућој употреби у кулинарству. Текст који је веома сличан овом и подједнако вредан је Спонтане јестиве биљке , док Дивље биље Монда и Дел Принципа оставља више простора за употребу биљака у разним кулинарским припремама, али има фотографије мало кажњен по величини. Међутим, то су три валидна текста на тему дивљег биља .

Где купити ову књигу

Јестиво дивље биље, у својој новој интегрисаној верзији, је књига објавио арабАФенице, можете потражити илинаручите га у физичкој књижари, али можете га пронаћи и на мрежи: на Амазону или Мацролибрарси. Лично препоручујем другу продавницу, која је италијанска компанија која води рачуна о еколошкој одрживости и поуздана је као Амазон, чак и ако је мултинационална компанија за онлине продају ненадмашна у погледу брзине услуге. У сваком случају, саветујем вам да посетите Амазон линк, јер вам омогућава да прочитате одломак са почетка књиге, дајући вам прилику да разумете како су појединачне биљке структурисане.

Јаке стране књига

• Много врло јасних фотографија , корисних за лакше препознавање.
• Многе врсте наведене .

Наслов књиге : Јестиво самоникло биље (ново издање)

Аутори: Рикардо Лучано и Карло Гати, презентација и надзор Мариа Лаура Цоломбо.

Издавач : арабАФенице

Цена : 22 евра

Рецензија од Маттхев Цереда