Syötävät villiyrtit on erinomainen kirja, joka on omistettu kaikkien niiden kasvien löytämiselle, joita voimme löytää luonnosta ja joita voidaan käyttää elintarvikkeina. Kirja kirjoittaneet Riccardo Luciano ja Carlo Gatti on nyt klassikko, ja siitä on ilmestynyt uusi tarkistettu ja täydennetty painos. Se tarjoaa kattavan katsauksen Italiassa syötäviin yrtteihin.

Kirjan ulkoasu on yksinkertainen: muutaman esittelysivun jälkeen, joista yksi on allekirjoittanut Maria Laura Colombo joka valvoi koko työn, aloitamme kanssa laitoksen tietolehdet jaettu kolmeen lukuun, joista ensimmäinen ja merkittävin on omistettu syötävät yrtit jota seuraa aromaattiset yrtit ja lopuksi yleiskatsaus luonnonvaraisten puiden hedelmät Kahden ensimmäisen ryhmän välinen jako ei ole aina kovin selkeä, esimerkiksi salvia ei kuulu aromien joukkoon, mutta luokitukset ovat usein kyseenalaisia kaavamaisia.

Kullakin laitoksella on oikeus kahteen sivuun joka sisältää ominaisuudet, elinympäristöt, ominaisuudet ja käyttötavat keittiössä. Mutta ennen kaikkea jokaisesta lajista on värivalokuvia, jotka vievät (oikeutetusti!) yli puolet sivutilasta. Kuvakoneisto on todellakin mukava vahvuus tämän julkaisun kaltaisessa aiheessa ei todellakaan ole toissijainen tekijä. Lehdet ovat hyvin tiiviitä, mutta tekstit tekevät tehtävänsä esittelemällä lukijalle eri lajit ilman liikaa hienouksia. Sen jälkeen saamme tietoa kasvitieteellisistä ominaisuuksista, kasvupaikasta, farmaseuttisista ominaisuuksista ja käytöstä keittiössä. Pieni kappale, joka on omistettu kasvupaikalle, olisi epäilemättä ollut hyödyllisin.niille, jotka haluavat etsiä yrttejä, valitettavasti se on yleensä hieman liian suppea.

Lopussa kirjan löydämme hieman yli 50 reseptiä Se ei todellakaan ole kirjan pääpaino, mutta ne ovat kuitenkin hyödyllisiä vinkkejä, joiden avulla tietää, miten eri yrttejä voi hyödyntää parhaalla mahdollisella tavalla. Reseptit on numeroitu, ja kunkin kasvin kohdalla olevassa kortissa on ilmoitettu sitä käyttävien reseptien numerot. Hakemiston päättää sanasto, jossa on lueteltu useimmat kasvitieteelliset termit.

Kaiken kaikkiaan kirjaa suositellaan kaikille, jotka ovat uteliaita meitä ympäröivistä kasveista ja niiden mahdollisesta kulinaarisesta käytöstä. Hyvin samankaltainen ja yhtä hyvä teksti on Luonnonvaraiset syötävät kasvit , kun taas Villiyrtit Mondon ja Del Principen toimittamassa teoksessa on enemmän tilaa sille, miten kasveja käytetään erilaisissa kulinaarisissa valmisteissa, mutta siinä on valokuvia, joiden koko on hieman huonompi. Ne ovat kuitenkin kolme hyvää tekstiä luonnonvaraisista yrteistä. .

Mistä ostaa tämä kirja

Syötävät spontaanit yrtit, uudessa integroidussa versiossaan, on arabAFenicen julkaisema kirja, jonka voit etsiä tai tilata fyysisestä kirjakaupasta, mutta löydät sen myös verkosta: Amazonista tai Macrolibrarsista. Itse suosittelen jälkimmäistä kauppaa, joka on italialainen ympäristöystävällinen yritys ja yhtä luotettava kuin Amazon, vaikka palvelun nopeuden osalta monikansallinenverkkokaupan myynti on lyömätöntä. Suosittelen joka tapauksessa käymään Amazonin linkissä, koska sen avulla voit lukea otteen kirjan alusta, jolloin saat käsityksen yksittäisten yrttilehtien rakenteesta.

Kirjan kohokohdat

• Paljon erittäin selkeitä kuvia hyödyllisiä tunnistamisen helpottamiseksi.
• Monet luetellut lajit .

Kirjan nimi : Syötävät villiyrtit (uusi painos)

Kirjoittajat: Riccardo Luciano ja Carlo Gatti, esittely ja valvonta: Maria Laura Colombo.

Julkaisija : arabAFenice

Hinta 22 euroa

Matteo Ceredan arvostelu