Essbare Wildkräuter ist ein ausgezeichnetes Buch, das sich der Entdeckung all jener Pflanzen widmet, die wir in der Natur finden und die wir als Nahrungsmittel verwenden können Das Buch von Riccardo Luciano und Carlo Gatti ist inzwischen ein Klassiker und liegt nun in einer überarbeiteten und ergänzten Neuauflage vor. Es bietet einen umfassenden Überblick über die Kräuter, die man in Italien essen kann.

Die Aufmachung des Buches ist einfach: Nach einigen Seiten Einleitung, darunter eine signierte Seite von Maria Laura Colombo der die gesamte Arbeit überwacht hat, beginnen wir mit Anlagendatenblätter Das erste und umfangreichste Kapitel widmet sich dem Thema essbare Kräuter gefolgt von dem auf Gewürzkräuter und schließlich einen Überblick über die Früchte von wilden Bäumen Die Unterteilung zwischen den ersten beiden Gruppen ist nicht immer ganz klar, z.B. gehört Salbei nicht zu den Aromen, aber die Klassifizierungen sind oft fragwürdige Schemata.

Jede Pflanze hat Anspruch auf zwei Seiten Zu jeder Art gibt es aber vor allem Farbfotos, die (zu Recht!) mehr als die Hälfte der Seite einnehmen. Der Apparat der Bilder ist in der Tat eine schöne Stärke Die Blätter sind sehr knapp gehalten, aber die Texte erfüllen ihre Aufgabe, indem sie dem Leser die verschiedenen Arten ohne allzu viel Schnickschnack vorstellen. Man erfährt dann etwas über die botanischen Eigenschaften, den Lebensraum, die pharmazeutischen Eigenschaften und die Verwendung in der Küche. Der kleine Abschnitt über den Lebensraum wäre sicherlich am nützlichsten gewesenfür diejenigen, die nach Kräutern suchen wollen, leider ist es im Allgemeinen etwas zu knapp gehalten.

Am Ende des Buches finden wir knapp über 50 Rezepte Die Rezepte sind nummeriert, und auf der Karte für jede Pflanze sind die Nummern der Rezepte angegeben, in denen sie verwendet wird. Ein Glossar mit den meisten botanischen Begriffen schließt das Verzeichnis ab.

Alles in allem ist das Buch für jeden zu empfehlen, der neugierig auf die Pflanzen um uns herum und auch auf ihre mögliche kulinarische Verwendung ist. Ein sehr ähnlicher und ebenso guter Text ist Essbare Wildpflanzen , während Wildkräuter von Mondo und Del Principe lässt mehr Raum für die Verwendung von Pflanzen in verschiedenen kulinarischen Zubereitungen, hat aber Fotos, deren Größe etwas zu wünschen übrig lässt. Es sind jedoch drei gute Texte zum Thema Wildkräuter .

Wo kann man dieses Buch kaufen?

Edible Spontaneous Herbs, in seiner neuen integrierten Version, ist ein Buch, das von arabAFenice herausgegeben wurde, Sie können es in einer Buchhandlung nachschlagen oder bestellen, aber Sie können es auch online finden: auf Amazon oder Macrolibrarsi. Ich persönlich empfehle den zweiten Shop, der ein italienisches umweltfreundliches Unternehmen ist und so zuverlässig wie Amazon ist, obwohl für die Schnelligkeit des Service die multinationaleIch empfehle Ihnen auf jeden Fall, den Amazon-Link zu besuchen, denn dort können Sie einen Auszug mit dem Anfang des Buches lesen, der Ihnen einen Einblick in den Aufbau der einzelnen Kräuterblätter gibt.

Highlights des Buches

• Viele sehr klare Fotos nützlich, um die Wiedererkennung zu erleichtern.
• Viele gelistete Arten .

Titel des Buches : Essbare Wildkräuter (neue Ausgabe)

Die Autoren: Riccardo Luciano und Carlo Gatti, Präsentation und Betreuung durch Maria Laura Colombo.

Herausgeber : arabAFenice

Preis 22 Euro

Rezension von Matteo Cereda