الأعشاب البرية الصالحة للأكل من قبل Luciano و Gatti

جدول المحتويات

Erbe spontanee edibili هو كتاب ممتاز مخصص لاكتشاف كل تلك النباتات التي يمكن أن نجدها في الطبيعة والتي يمكن استخدامها للطعام . الكتاب لريكاردو لوتشيانو وكارلو جاتي هو الآن كتاب كلاسيكي ، وقد وصل إلى إصدار جديد منقح ومتكامل. يقدم نظرة عامة كاملة عن الأعشاب التي يجب تناولها في إيطاليا.

تخطيط الكتاب بسيط: بعد بضع صفحات من المقدمة ، بما في ذلك تلك التي وقعتها ماريا لورا كولومبو الذي أشرف على العمل بأكمله ، نبدأ بـ ملفات النباتات ، مقسمة إلى ثلاثة فصول. الأول والأكثر أهمية هو النوع المخصص لـ الأعشاب الصالحة للأكل ، متبوعًا بالأعشاب العطرية وأخيراً نظرة عامة على ثمار الأشجار البرية . التقسيم الفرعي بين المجموعتين الأوليين ليس دائمًا واضحًا جدًا ، على سبيل المثال ، ليس المريمية من بين الروائح ، لكن التصنيفات غالبًا ما تكون مخططات مشكوك فيها.

لكل نبات الحق في صفحتين صغيرتين ، تحتوي على الخصائص والموائل والخصائص والاستخدام في المطبخ. ولكن قبل كل شيء ، توجد صور ملونة لكل نوع ، والتي تشغل (عن حق!) أكثر من نصف المساحة على الصفحات. جهاز الصور هو في الواقع نقطة قوية لهذا المنشور ، في موضوع كهذا بالتأكيد ليس عاملاً ثانوياً. علامات التبويب اصطناعية للغاية ولكن النصوصيقومون بعملهم ، ويقدمون الأنواع المختلفة للقارئ دون الكثير من الرتوش. لذلك نتعلم الخصائص النباتية والموئل والخصائص الصيدلانية والاستخدام في المطبخ. كانت الفقرة المخصصة للموئل هي بلا شك الأكثر فائدة لمن يرغبون في البحث عن الأعشاب ، ولكن للأسف ، فهي بشكل عام موجزة بعض الشيء.

في نهاية الكتاب نجد ما يزيد قليلاً عن 50 وصفات ، معبراً عنها بتوليف شديد وبدون صور. من المؤكد أنها ليست محور الكتاب ولكنها لا تزال مفيدة كأفكار ، لمعرفة كيفية تعزيز الأعشاب المختلفة. الوصفات مرقمة وأرقام أي وصفات تستخدم في الملف الخاص بكل نبتة. بالإضافة إلى الفهرس ، يختتم الكتاب بمسرد للمصطلحات النباتية.

بشكل عام ، يوصى بالكتاب لجميع أولئك الذين لديهم فضول بشأن النباتات التي تحيط بنا وكذلك استخدامها المحتمل في الطهي. نص مشابه جدًا لهذا النص وصالح بنفس القدر هو نباتات تلقائية صالحة للأكل ، بينما يترك أعشاب برية من إعداد موندو وديل برينسيبي مساحة أكبر حول كيفية استخدام النباتات في مستحضرات الطهي المختلفة ، ولكن به صور فوتوغرافية قليلا يعاقب في الحجم. ومع ذلك ، فهي ثلاثة نصوص صالحة في موضوع الأعشاب البرية .

مكان شراء هذا الكتاب

الأعشاب البرية الصالحة للأكل ، في نسختها الجديدة المتكاملة ، كتاب التي نشرتها arabAFenice ، يمكنك البحث عنها أواطلبها في متجر لبيع الكتب ، ولكن يمكنك أيضًا العثور عليها عبر الإنترنت: على Amazon أو على Macrolibrarsi. أنا شخصياً أوصي بالمتجر الثاني ، وهو شركة إيطالية تهتم بالاستدامة البيئية وموثوقة مثل أمازون ، حتى لو كانت المبيعات متعددة الجنسيات عبر الإنترنت لا تقبل المنافسة من حيث سرعة الخدمة. على أي حال ، أنصحك بزيارة رابط أمازون ، لأنه يسمح لك بقراءة مقتطف من بداية الكتاب ، مما يمنحك الفرصة لفهم كيفية تنظيم الأعشاب الفردية.

أنظر أيضا: عسل الجذور: خدعة طبيعية لعمل العقل