Диви билки за јадење од Лучијано и Гати

Содржина

Erbe spontanee edibili е одлична книга посветена на откривањето на сите оние растенија кои можеме да ги најдеме во природата и кои можат да се користат за храна . Книгата од Рикардо Лучијано и Карло Гати сега е класика и дојде до ново ревидирано и интегрирано издание. Нуди целосен преглед на билките што треба да се јадат во Италија.

Изгледот на книгата е едноставен: по неколку страници вовед, вклучувајќи ја и онаа потпишана од Марија Лаура Коломбо кој ја надгледуваше целата работа, започнуваме со датотеките на растенијата , поделени во три поглавја. Првата и најзначајната е онаа посветена на билки за јадење , а потоа следи онаа за ароматични билки и на крајот преглед на плодовите на дивите дрвја . Поделбата помеѓу првите две групи не е секогаш многу јасна, на пример жалфијата не е меѓу аромите, но класификациите се често сомнителни шематизми.

Секое растение има право на две мали страници , содржи карактеристики, живеалиште, својства и употреба во кујната. Но, пред сè, за секој вид има фотографии во боја, кои заземаат (со право!) повеќе од половина од просторот на страниците. Апаратот за слики е всушност силна страна за оваа публикација, во ваква тема секако не е спореден фактор. Јазичињата се многу синтетички, но текстовитетие ја вршат својата работа, презентирајќи ги различните видови на читателот без премногу важничене. Затоа ги учиме ботаничките карактеристики, живеалиштето, фармацевтските својства и употребата во кујната. Параграфот посветен на живеалиштето несомнено би бил најкорисен за оние кои сакаат да бараат билки, за жал генерално е премногу концизен.

На крајот од книгата наоѓаме нешто повеќе од 50 рецепти , изразени во екстремна синтеза и без слики. Тоа секако не е во фокусот на книгата, но сепак се корисни како идеи, за да знаете како да ги подобрите различните билки. Рецептите се нумерирани и броевите на сите рецепти што го користат се прикажани во датотеката за секое растение. Покрај индексот, завршува со речник на повеќе ботанички поими.

На рамнотежа, книгата им се препорачува на сите оние кои се љубопитни за растенијата што не опкружуваат и за нивната можна кулинарска употреба. Текстот многу сличен на овој и подеднакво валиден е Спонтани јастиви растенија , додека Диви билки од Мондо и Дел Принципе остава повеќе простор за тоа како да се користат растенијата во разни кулинарски препарати, но има фотографии малку казнет по големина. Сепак, тоа се три валидни текстови на тема диви билки .

Каде да се купи оваа книга

Диви билки за јадење, во својата нова интегрирана верзија, е книга објавено од arabAFenice, можете да го пребарувате илинарачајте го во физичка книжарница, но можете да го најдете и онлајн: на Amazon или на Macrolibrarsi. Лично ја препорачувам втората продавница, која е италијанска компанија која внимава на еко-одржливоста и е сигурна како Амазон, дури и ако мултинационалната компанија за онлајн продажба е непобедлива во однос на брзината на услугата. Во секој случај, ве советувам да ја посетите врската на Амазон, бидејќи ви овозможува да прочитате извадок со почетокот на книгата, давајќи ви можност да разберете како се структурирани поединечните билки.