Rajčice su povrće koje ima brojna blagotvorna svojstva za organizam, a svjesna konzumacija svakako može biti zdrava. Postoje neke sorte rajčice koje maksimiziraju dobrobiti posebno bogate antioksidativnim tvarima.

Boja kože i pulpe rajčice može biti jednostavan pokazatelj ovoga: zapravo, crna rajčica svoju boju duguje visok sadržaj antocijana, likopena, karotenoida koji je vrlo snažan antioksidans. Antocijani prisutni u crnim rajčicama pomažu protiv tumora.

Uzgoj crnih rajčica u svemu je sličan uzgoju tradicionalnih rajčica, stoga možete pronaći odlične savjete u našem vodiču za uzgoj rajčica koji će vam objasniti iz od sadnje do berbe kako napraviti organske rajčice. Danas su sjemenke crne rajčice lako dostupne, jer je uzgoj prilično raširen, kako u tradicionalnim rasadnicima tako i u internetskim trgovinama sjemenkama.

Likopen u crnim rajčicama

Likopen je izomer ugljikovodika aciklički od beta- karoten, mnogima ovaj slijed riječi neće značiti ništa, ali važno je znati da je ova tvar zaista važna za ljudski organizam, posebice protiv slobodnih radikala i posljedično za usporavanje starenja naših stanica.

Likopen je prisutan u ljudskom tijelu, dato je najčešći karotenoid u našem tijelu, kako u plazmi tako iu tkivima. Zahvaljujući rajčici dobivamo 80% likopena u našem tijelu, iako se tvar nalazi u drugim biljkama poput marelica, lubenica i grejpfruta.

Likopena sadrže sve sorte rajčice, a koncentracija sazrijevanjem tvari se povećava. Rajčice koje poprimaju tamnije boje sadrže veće koncentracije i stoga su posebno zanimljive za uzgoj u obiteljskom vrtu. Naime, likopen se koristi i kao bojilo.

Čovjek lakše asimilira likopen iz pirea i koncentrata rajčice, onaj iz svježe rajčice se teže apsorbira, stoga je za maksimalnu korist crne rajčice potrebno do lijepog umaka od rajčice.

Sorte crnih rajčica

Postoje različite sorte crnih rajčica, neke su još uvijek crvene, sa samo tamnim prugama ili vrlo koncentriranom bojom čak i iznutra tekući dio sa sjemenkama, drugi su izrazito mračni i vrlo scenografski. U svakom slučaju, rajčice teško da su potpuno crne, zbog toga se nazivaju i ljubičaste rajčice ili plave rajčice, au engleskom jeziku osim "crne" koristimo i "purple"

Među najčešćim sortama tamnih rajčice spominjemo krimsku crnu, s prilično velikim i vrlo sočnim plodom, kojibrzo prelazi iz nezrele u zrelu, crna trešnja, rajčica vinove loze. Također postoji beskonačan broj varijacija ovih tamnih rajčica: od ljubičaste Cheroekee do crne šljive.

Kupnja sjemena crne rajčice

Nije uvijek lako pronaći sjeme crne rajčice, želio bih istaknuti neke sorte koje se mogu kupiti online.

• Krimska crna rajčica. Rajčica bogata likopenom, krupnog i sočnog ploda ranog sazrijevanja, jedna je od najstarijih rajčica sorte crne i najrasprostranjenije. Organsko sjeme ove rajčice možete pronaći ovdje.
• Crna Cherry rajčica . Tamno crvena naginje crnim cherry rajčicama, stvarno ukusno. Organsko sjeme dostupno ovdje .

Osim crnih rajčica, postoje deseci kultivara rajčica, ako se želite bolje orijentirati možete pročitati naše savjete koje vrste rajčica posijati u svom vrtu.

Članak Mattea Cerede