Uppskeran er augnablikið þar sem erfiðisvinna garðyrkjufræðingsins (bókstaflega!) nýtist vel. Hvenær á að uppskera grænmeti þú getur skilið það með reynslu, hvert grænmeti hefur sín litlu merki til að láta okkur vita þegar það er tilbúið. Að tína grænmeti á besta augnablikinu er mjög mikilvægt vegna þess að það ákvarðar gæði matarins sem við munum síðan koma með á borðið: ef við tínum það of snemma munum við fá óþroskað grænmeti, en ef við bíðum eigum við á hættu að rotna ávextina, herða fræ eða visna laufblöðin.

Stóri kosturinn við að vera með matjurtagarð fyrir fjölskylduna heima er að geta borðað ferskasta, nýtínda grænmetið með bestu gæðum og næringareiginleikum.

Aðvísitala yfir innihald

Að skilja hvenær á að uppskera

Þegar þú þekkir tímasetninguna og fylgist með hvenær á að sá, það er hægt að hafa hugmynd um hvað er tilbúið til uppskeru, en athugun er alltaf mikilvægari en kenningin.

Oft er það skilið út frá litnum hvort það sé rétti tíminn til að tína (það gerist umfram allt í ávöxtum, eins og í tilfelli tómata eða papriku), þeir geta líka hjálpað okkur að skilja ilminn eða stærðir. Aðrar plöntur, eins og belgjurtir, er hægt að skilja með snertingu með því að prófa samkvæmni (til dæmis með því að snerta baunabelginn til að finna fyrir fræinu). Svo eru plöntur þar sem grænmetið er ekki sýnilegt vegna þess að það er neðanjarðar (þetta er tilfellið af hnýði, kartöflum,lauk og gulrætur), þar sem nauðsynlegt er að fylgjast með plöntunni til að skilja hvort það sé kominn tími til að ná þeim úr jörðu.

Skipulagning og útskrifuð uppskera fyrir fjölskyldugarðinn

Mikið grænmeti plöntur leyfa hægfara uppskeru, í þessu tilfelli heldur grænmetið vel á plöntunni og því er hægt að uppskera það eftir þörfum til að koma því á borðið eða pönnuna. Nákvæm skipulagning á garðinum gerir einnig kleift að tímasetja uppskeruna, því er gagnlegt að reikna út uppskerutímann, til að hjálpa þér ráðleggjum við þér að kíkja á dagatal uppskeru í garðinum .

Tunglið og grænmetisuppskera

Fyrir þá sem trúa á það gefur tungldagatalið margar vísbendingar um uppskeru grænmetis. Ef þú uppskera grænmeti til að varðveita, þurrka, eins og belgjurtir og hnýði, ættirðu að gera það á minnkandi tungli, en ferskt grænmeti ætti að uppskera á vaxandi tungli.

Nokkur ráð um hvernig á að velja uppskerutímann.

Það eru nokkrar góðar venjur til að uppskera grænmeti úr garðinum okkar á besta mögulega hátt:

• Forðast of heit augnablik dagsins yfir sumarmánuðina, bæði til að forðast sólsting og til að koma í veg fyrir að grænmetið verði snemma með því að láta það verða fyrir hitalost.
• ávaxtagrænmetið (t.d. grasker, pipar, eggaldin, tómatar) er best að velja á morgnana.
• laufgrænmetið (salöt, rakettu, steinselja, chard) á þess í stað að uppskera við sólsetur, þegar þau eru ríkari af næringarefnum vegna klórófylls ljóstillífunar.
• Til að forðast rotnun, ef mögulegt er, skal safna þurru grænmeti (því áður en vökvað er og þó ekki eftir storma eða rigningar), þá verða þeir líka minna fullir af jörðu.

Grein eftir Matteo Cereda