A vendima é o momento no que se aproveita o traballo do horticultor (¡literalmente!). Cando coller verduras podes entender con experiencia, cada vexetal ten os seus propios pequenos sinais para avisarnos cando está listo. Recoller verduras no mellor momento é moi importante porque determina a calidade dos alimentos que despois levaremos á mesa: se as recollemos demasiado pronto teremos verduras sen madurar, mentres que se esperamos corremos o risco de podrecer os froitos, endurecer o sementes ou murchando as follas.

A gran vantaxe de ter unha horta familiar na casa é poder comer as verduras máis frescas e recén recollidas coa súa mellor calidade e propiedades nutricionais.

Índice de contido

Comprender cando coller

Coñecendo o momento e facendo un seguimento de cando sementar, é posible ter unha idea do que está listo para coller, pero a observación sempre é máis importante que a teoría.

Moitas veces enténdese pola cor se é o momento adecuado para coller (ocorre sobre todo nas froitas, como no caso dos tomates ou dos pementos), tamén poden axudarnos a comprender os aromas. ou dimensións. Outras plantas, como as leguminosas, pódense entender polo tacto probando a consistencia (por exemplo, tocando a vaíña para sentir a semente). Despois hai plantas nas que non se ven as verduras por estar subterráneas (é o caso dos tubérculos, patacas,cebola e cenoria), para o que é necesario observar a planta para comprender se é o momento de extraelas do chan.

Planificación e colleita graduada para a horta familiar

Moitas verduras as plantas permiten a colleita gradual, neste caso as verduras mantéñense ben na planta e, polo tanto, pódense coller segundo sexa necesario para levar á mesa ou a tixola. A planificación coidadosa do xardín tamén permite programar as colleitas, polo que é útil calcular o momento da colleita, para axudarche, aconsellamos que bote unha ollada ao calendario das colleitas no xardín .

A lúa e a colleita das hortalizas

Para os que cren nela, o calendario lunar ofrece moitas indicacións sobre a colleita das hortalizas. Se colles vexetais para conservalas, secas, como leguminosas e tubérculos, debes facelo na lúa minguante, mentres que as verduras frescas deben collerse na lúa crecente.

Algúns consellos sobre como elixir a época de colleita.

Existen algunhas boas prácticas para recoller da nosa horta da mellor maneira posible:

• Evitando os momentos de moito calor do día nos meses de verán, tanto para evitar as insolacións como para prevén as verduras cedo someténdoas a un choque térmico.
• As verduras de froitas (por exemplo, cabaza, pementa, berenxena, tomate) cóllense mellor pola mañá.
• As verduras de folla (ensaladas, rucola, perexil, acelgas) deben recollerse ao pór do sol, cando son máis ricos en elementos nutritivos debido á fotosíntese da clorofila.
• Para evitar a podremia, se é posible, recolle os vexetais secos (polo tanto antes de regar e porén, non despois das tormentas ou choivas), tamén estarán menos cheas de terra.

Artigo de Matteo Cereda