Berba je trenutak u kojem se naporan rad hortikulturista (doslovno!) iskorištava. Kada brati povrće možete shvatiti s iskustvom, svako povrće ima svoje male signale koji nas obavještavaju kada je spremno. Branje povrća u najboljem trenutku vrlo je važno jer ono određuje kvalitetu hrane koju ćemo tada iznijeti na stol: ako ga uberemo prerano, imat ćemo nezrelo povrće, dok ako čekamo riskiramo truljenje plodova, otvrdnuće sjemena ili sušenja lišća.

Velika prednost posjedovanja obiteljskog povrtnjaka kod kuće je mogućnost jesti najsvježije, svježe ubrano povrće u njegovoj najboljoj kvaliteti i nutritivnim svojstvima.

Index of sadržaj

Razumijevanje vremena žetve

Poznavajući vrijeme i praćenje vremena sijanja, moguće je imati predodžbu o tome što je spremno za žetvu, ali promatranje je uvijek važnije nego teorija.

Često se iz boje razumije je li pravo vrijeme za branje (to se prije svega događa kod voća, kao u slučaju rajčice ili paprike), također nam mogu pomoći u razumijevanju aroma odnosno dimenzija. Ostale biljke, poput mahunarki, mogu se razumjeti dodirom testiranjem konzistencije (primjerice dodirivanjem mahune graha da se osjeti sjeme). Zatim postoje biljke kod kojih se povrće ne vidi jer je pod zemljom (to je slučaj gomolja, krumpira,luk, mrkva), za koje je potrebno promatrati biljku kako bi se shvatilo je li došlo vrijeme za njihovo vađenje iz zemlje.

Planiranje i postupna berba za obiteljski vrt

Mnogo povrća biljke dopuštaju postupnu berbu, u ovom slučaju povrće se dobro zadržava na biljci i stoga se može ubrati po potrebi da se iznese na stol ili tavu. Pažljivo planiranje vrta također omogućuje planiranje berbi, stoga je korisno izračunati vrijeme berbe, kako bismo vam pomogli savjetujemo vam da pogledate kalendar berbi u vrtu .

Mjesec i žetva povrća

Za one koji vjeruju u njega, lunarni kalendar nudi mnoge naznake o žetvi povrća. Ako berete povrće za konzerviranje, sušenje, kao što su mahunarke i gomolji, trebali biste to činiti na opadajućem mjesecu, dok svježe povrće treba brati na rastućem mjesecu.

Nekoliko savjeta o tome kako odabrati vrijeme žetve

Postoje neke dobre prakse za berbu povrća iz našeg vrta na najbolji mogući način:

• Izbjegavanje prevrućih trenutaka u danu u ljetnim mjesecima, kako kako bismo izbjegli sunčanicu i spriječite povrće rano izlaganjem termičkom šoku.
• Voćkasto povrće (npr. bundeva, paprika, patlidžan, rajčica) najbolje je brati ujutro.
• lisnato povrće (salata, rukola, peršin, blitva) umjesto toga treba se brati u zalasku sunca, kada su bogatiji hranjivim elementima zbog fotosinteze klorofila.
• Da biste izbjegli truljenje, po mogućnosti sakupljajte suho povrće (zato prije zalijevanja i međutim, ne nakon oluja ili kiše), također će biti manje pune zemlje.

Članak Mattea Cerede