Hasat, bahçıvanın sıkı çalışmasının iyi bir şekilde kullanıldığı zamandır (kelimenin tam anlamıyla!). Sebzelerin ne zaman hasat edileceği deneyimle anlaşılır; her sebzenin hazır olduğunu bize bildiren kendi küçük sinyalleri vardır. Sebzeleri en iyi zamanda hasat etmek çok önemlidir çünkü sofraya getireceğimiz yemeğin kalitesini belirler: çok erken hasat edersekolgunlaşmamış sebzelerimiz olacaktır, oysa beklersek meyvelerin çürümesi, tohumların sertleşmesi veya yaprakların solması riskini alırız.

Çatınızın altında bir aile sebze bahçesine sahip olmanın en büyük avantajı, taze toplanmış sebzeleri kalitelerinin ve besleyici özelliklerinin zirvesinde yiyebilmenizdir.

İçindekiler

Ne zaman hasat yapılacağını anlamak

Zamanlamayı bilmek ve ne zaman ektiğinizi takip etmek size neyin hasada hazır olduğu konusunda bir fikir verebilir, ancak gözlem her zaman teoriden daha önemlidir.

Toplamak için doğru zaman olup olmadığını genellikle renginden anlayabilirsiniz (bu özellikle domates veya biberde olduğu gibi meyvelerde olur), koku veya boyut da anlamamıza yardımcı olabilir. Baklagiller gibi diğer bitkiler, dokuyu test ederek dokunarak anlaşılabilir (örneğin, tohumu hissetmek için fasulye kabuğuna dokunarak). Bir de sebzenin görünmediği bitkiler vardırYeraltında oldukları için (yumrular, patatesler, soğanlar ve havuçlarda durum böyledir), bitkiyi topraktan çıkarma zamanının gelip gelmediğini görmek için gözlemlemek gerekir.

Aile bahçesi için planlama ve skaler hasat

Birçok sebze bahçesi bitkisi kademeli hasada izin verir, bu durumda sebzeler bitki üzerinde iyi kalır ve bu nedenle sofraya veya tencereye koymak için ihtiyaç duyuldukça hasat edilebilir. Sebze bahçesinin dikkatli bir şekilde planlanması, hasat zamanlamasına da izin verir, bu nedenle ne zaman hasat edileceğini hesaplamak yararlıdır, size yardımcı olmak için aşağıdakilere bir göz atmanızı öneririz bahçe hasat takvi̇mi̇ .

Ay ve sebze hasadı

Ay takvimi, ona inananlar için sebze hasadı konusunda birçok rehberlik sunar. Bakliyat ve yumru kökler gibi sebzeleri saklamak, kurutmak için hasat ediyorsanız, bunu azalan ayda yapmalısınız, taze sebzeler ise hilal ayında hasat edilmelidir.

Hasat zamanının nasıl seçileceğine dair bazı ipuçları

Bahçemizdeki sebzeleri mümkün olan en iyi şekilde hasat etmek için bazı iyi uygulamalar vardır:

• Hem güneş çarpmasından kaçınmak hem de sebzeleri ısı şokuna maruz bırakarak erken solmalarını önlemek için yaz aylarında günün çok sıcak saatlerinden kaçının.
• Bu meyve veren sebzeler (örneğin kabak, biber, patlıcan, domates) en iyi sabah hasat edilir.
• Bu yaprak sebzeler (salata yeşillikleri, roka, maydanoz, kaburga) ise en iyi gün batımında, klorofil fotosentezi nedeniyle besin açısından en zengin oldukları zamanda toplanır.
• Çürümeyi önlemek için sebzeleri mümkünse kuru hasat edin (yani fırtına veya yağmurdan sonra değil, sulamadan önce), böylece daha az toprakla dolu olurlar.

Matteo Cereda tarafından yazılan makale