برداشت لحظه ای است که در آن از زحمات باغبان (به معنای واقعی کلمه!) به خوبی استفاده می شود. زمان برداشت سبزیجات را می توانید با تجربه متوجه شوید، هر سبزی سیگنال های کوچک خود را دارد تا به ما اطلاع دهد که چه زمانی آماده است. چیدن سبزیجات در بهترین لحظه بسیار مهم است زیرا کیفیت غذایی را تعیین می کند که بعداً به میز می آوریم: اگر آنها را خیلی زود بچینیم سبزیجات نارس خواهیم داشت، در حالی که اگر صبر کنیم خطر پوسیدگی میوه ها و سفت شدن آنها وجود دارد. دانه ها یا پژمرده شدن برگ ها.

مزیت بزرگ داشتن باغ سبزیجات خانوادگی در خانه این است که می توانید تازه ترین سبزیجات تازه چیده شده را با بهترین کیفیت و خواص تغذیه ای خود مصرف کنید.

شاخص محتویات

درک زمان برداشت

با دانستن زمان و پیگیری زمان کاشت، می توان ایده ای از آنچه آماده برداشت است داشت، اما مشاهده همیشه مهم تر است. بیشتر از تئوری.

اغلب از رنگ فهمیده می شود که آیا زمان مناسبی برای چیدن است (بیش از همه در میوه ها اتفاق می افتد، مانند گوجه فرنگی یا فلفل)، آنها همچنین می توانند به ما در درک عطر کمک کنند. یا ابعاد گیاهان دیگر مانند حبوبات را می توان با آزمایش قوام آن با لمس درک کرد (مثلاً با لمس غلاف لوبیا برای احساس دانه). سپس گیاهانی هستند که سبزیجات در آنها به دلیل زیرزمین بودن قابل مشاهده نیستند (این مورد غده، سیب زمینی،پیاز و هویج) که برای آن باید گیاه را مشاهده کرد تا متوجه شد که آیا زمان استخراج آنها از زمین فرا رسیده است.

برنامه ریزی و برداشت درجه بندی شده برای باغ خانوادگی

سبزیجات زیاد گیاهان امکان برداشت تدریجی را فراهم می کنند، در این مورد سبزیجات به خوبی روی گیاه باقی می مانند و بنابراین می توانند در صورت نیاز برداشت شوند تا به میز یا تابه آورده شوند. برنامه ریزی دقیق باغ همچنین امکان برنامه ریزی زمان برداشت را فراهم می کند، بنابراین محاسبه زمان برداشت مفید است، برای کمک به شما توصیه می کنیم به تقویم برداشت در باغ نگاهی بیندازید .

ماه و برداشت سبزیجات

برای کسانی که به آن اعتقاد دارند، تقویم قمری نشانه های زیادی در مورد برداشت سبزیجات ارائه می دهد. اگر سبزیجات را برای نگهداری، خشک کردن، مانند حبوبات و غده ها برداشت می کنید، باید این کار را در ماه رو به زوال انجام دهید، در حالی که سبزیجات تازه باید در ماه در حال افزایش برداشت شوند.

چند نکته در مورد نحوه انتخاب زمان برداشت

روش های خوبی برای برداشت سبزیجات از باغ ما به بهترین شکل ممکن وجود دارد:

• جلوگیری از لحظات بسیار گرم روز در ماه های تابستان، هم برای جلوگیری از آفتاب زدگی و هم با قرار دادن آنها در معرض شوک حرارتی، زودتر از سبزیجات جلوگیری کنید.
• سبزیجات میوه (مانند کدو تنبل، فلفل، بادمجان، گوجه فرنگی) بهتر است در صبح چیده شوند.
• سبزیجات برگدار (سالاد، راکت، جعفری، شاتوت) باید در غروب آفتاب، زمانی که به دلیل فتوسنتز کلروفیل از نظر عناصر غذایی غنی تر هستند، برداشت شوند.
• برای جلوگیری از پوسیدگی، در صورت امکان، سبزیجات خشک را جمع آوری کنید (بنابراین قبل از آبیاری و با این حال، نه پس از طوفان یا باران، آنها نیز کمتر پر از زمین خواهند بود.

مقاله توسط Matteo Cereda