收获是园艺师的辛勤工作得到很好利用的时候（字面意思！）。 何时收获蔬菜是通过经验了解的；每种蔬菜都有自己的小信号，让我们知道它何时准备好。 在最佳时间收获蔬菜非常重要，因为它决定了我们将带来的食物的质量：如果我们过早收获我们会有未成熟的蔬菜，而如果我们等待，就有可能使水果腐烂，种子变硬或叶子枯萎。

在你的屋檐下有一个家庭菜园的最大好处是，你可以在质量和营养的高峰期吃到新鲜采摘的蔬菜。

目录

了解何时收割

了解时机并记录你的播种时间可以让你知道什么是可以收获的，但观察总是比理论更重要。

通常情况下，你可以通过颜色来判断是否是正确的采摘时间（这种情况尤其发生在水果上，如西红柿或辣椒），气味或大小也可以帮助我们理解。 其他植物，如豆类，可以通过测试质地来理解（例如，通过触摸豆荚来感受种子）。 然后，有些植物的蔬菜是看不到的因为它们在地下（块茎、土豆、洋葱和胡萝卜就是这种情况），所以有必要观察植物，看是否是时候把它从地下拔出来。

家庭花园的规划和标量收获

许多菜园植物允许交错收获，在这种情况下，蔬菜在植物上保持得很好，因此可以在需要的时候收获，放在桌子上或锅里。 仔细规划菜园还可以安排收获时间，因此计算收获时间是很有用的，为了帮助你，我们建议看一下。 花园收获日历 .

月亮和蔬菜收获

对于那些相信农历的人来说，农历为收获蔬菜提供了很多指导。 如果你收获用于保存、干燥的蔬菜，如豆类和块茎，你应该在腊月进行，而新鲜蔬菜应该在新月收获。

关于如何选择收获时间的一些提示

有一些好的做法可以让我们以最佳方式收获花园里的蔬菜：

• 夏季避免一天中太热的时间，既要避免中暑，又要避免蔬菜因受到热冲击而过早枯萎。
• ǞǞǞ 果菜类 (如南瓜、辣椒、茄子、西红柿）最好在早上收割。
• ǞǞǞ 叶菜类 (沙拉菜、火箭菜、欧芹、排骨），另一方面，最好在日落时分采摘，此时由于叶绿素的光合作用，它们的营养成分最丰富。
• 为了避免腐烂，如果可能的话，在干燥的情况下收获蔬菜（即在浇水前，而不是在暴风雨或雨后），它们也会减少土壤的填充。

文章作者：Matteo Cereda